Almôndegas com abobrinhas assadas, crocantes e deliciosas. Se tem algo que eu nunca me cansaria de comer e preparar são as almôndegas, sempre diferentes e sempre especiais. Desde as mais clássicas e irresistíveis Almôndegas de carne até muitas versões de todos os tipos e para todos os gostos. A receita que quero contar hoje é de deliciosas Almôndegas de abobrinha muito simples de preparar, nem precisa cozinhar as abobrinhas antes, basta ralá-las em tiras finas e depois preparar as almôndegas. Adicionei ao preparo ricota fresca, obtendo almôndegas muito macias e saborosas que em casa foram um sucesso. Eu as assei no forno, mas também fica ótimo na indispensável fritadeira a ar, ou você pode cozinhá-las na frigideira ou fritá-las. De qualquer forma, ficarão deliciosas. Recomendo também não perder a receita de Almôndegas de berinjela e a receita de Almôndegas de grão-de-bico. Se você gosta de abobrinhas e de almôndegas, esta é uma receita imperdível. Vamos então para a cozinha e preparar juntos essas deliciosas Almôndegas de abobrinha assadas
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 141,99 (Kcal)
- Instrumentos 10,77 (g) dos quais açúcares 0,71 (g)
- Proteínas 8,39 (g)
- Gordura 7,78 (g) dos quais saturados 3,48 (g)dos quais insaturados 1,95 (g)
- Fibras 1,28 (g)
- Sódio 230,09 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes das Almôndegas com abobrinha
- 500 g abobrinhas
- 150 g ricota
- 40 g queijo parmesão ralado
- 70 g farinha de rosca
- 1 ramo salsinha
- q.b. sal
- q.b. azeite de oliva extra virgem
O que é necessário para preparar as Almôndegas de abobrinha ao forno
- Ralador
Como se preparam as Almôndegas com abobrinhas
Lave as abobrinhas. Corte-as em uma extremidade. Coloque um pano de prato ou um pano de algodão em uma tigela e com a ajuda de um ralador de furos largos, rale as abobrinhas em tiras finas dentro do pano.
Feche o pano e esprema para tirar todo o líquido das abobrinhas. Transfira as abobrinhas para uma tigela.
Adicione uma pitada de sal, o queijo parmesão ralado e a salsinha picada.
Adicione também a ricota e misture com um garfo. Adicione 3-4 colheres de farinha de rosca e misture com o garfo. Agora prepare as Almôndegas.
Pegue uma porção de massa e compacte-a entre as mãos. Você pode formar almôndegas redondas ou ligeiramente achatadas, como eu fiz.
À medida que as prepara, passe-as na farinha de rosca e coloque-as uma ao lado da outra em uma assadeira forrada com papel manteiga. Adicione um fio de azeite de oliva extra virgem por cima.
Cozinhe as Almôndegas com abobrinhas no forno pré-aquecido a 190° por 20 minutos.
Até amanhã com uma nova receita, um abraço, Loredana
Os Conselhos de Loredana
Se sobrarem almôndegas, guarde-as na geladeira em um recipiente. Você só precisará aquecê-las por alguns minutos no forno quente ou no micro-ondas
Não perca também a receita de Almôndegas de cenoura e abobrinha
Suas perguntas
Posso cozinhar as almôndegas na fritadeira a ar?
Sim, claro, a 190° por 16-18 minutos
Com o que posso substituir a ricota?
Com outro queijo cremoso como stracchino ou crescenza, ou simplesmente com um ovo
