Esta versão de salada russa é fácil e rápida pois para prepará-la usa-se apenas uma panela onde todos os ingredientes são cozidos.
Caracteriza-se pela combinação de ingredientes simples mas bem equilibrados: batatas, ervilhas e cenouras cozidas até ficarem macias, ovos cozidos com sabor delicado, picles em conserva que adicionam uma nota fresca e levemente ácida e o atum em óleo.
Tudo isso é ligado por uma maionese leve e aveludada, que envolve os ingredientes criando um conjunto homogêneo e satisfatório.
Os ingredientes são escolhidos e preparados com atenção para garantir uma cozedura uniforme e tempos reduzidos. As batatas e as cenouras, cortadas em cubos regulares, cozinham rapidamente, mantendo uma consistência firme mas tenra. Os ovos cozidos são cozidos na água dos vegetais, depois que estes foram escorridos.
Os picles em conserva, já prontos para uso, adicionam uma dimensão de sabor sem necessidade de preparações adicionais.
Outro aspecto que torna esta receita ‘esperta’ é a sua versatilidade. Pode ser preparada antecipadamente e deixada a descansar na geladeira, permitindo que os sabores se misturem e se intensifiquem. É um prato perfeito para ser servido como aperitivo ou acompanhamento em um almoço ou jantar, mas também para enriquecer buffets e aperitivos.
É uma solução ideal para quem procura um prato saboroso, elegante e fácil de preparar, sem abrir mão do prazer da tradição.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a preparação da salada russa
- 350 g batatas
- 200 g cenouras
- 150 g ervilhas
- 8 picles em conserva
- 200 g atum natural
- 2 ovos cozidos
- 200 g maionese
- q.b. sal fino
- 1 colher de sopa vinagre
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 Descascador de batatas
- 1 Colher de madeira
- 1 Tigela
- 1 Prato
- Filme plástico para alimentos
- 1 Mandolina
Passos para a preparação da salada russa
Comece descascando as batatas com um descascador de batatas ou uma faca afiada. Depois de descascadas, corte-as em cubos pequenos. Eu usei a mandolina, mas pode-se cortar também com a faca (aproximadamente 1 cm de lado). É importante que os pedaços sejam uniformes para garantir uma cozedura homogênea.
Proceda da mesma forma com as cenouras, descasque-as e corte-as em cubos do mesmo tamanho das batatas.
Leve uma panela de água salgada para ferver. Antes de adicionar os legumes, certifique-se de que a água está a ferver. Se usar ervilhas frescas, cozinhe por cerca de 5 minutos; se usar ervilhas congeladas, siga as instruções da embalagem. Depois de cozidas, escorra-as e transfira-as para uma tigela.
Na mesma água, cozinhe primeiro as cenouras e após dois minutos adicione as batatas. Cozinhe por cerca de seis a oito minutos, ou até que estejam macias mas ainda firmes. Tenha cuidado para não cozinhá-las demais, caso contrário, vão se desfazer.
Escorra os legumes e deixe-os esfriar completamente sem descartar a água onde você vai cozinhar os ovos por 8-9 minutos.
Após o cozimento, escorra-os e coloque-os imediatamente em uma tigela com água fria ou gelo para resfriá-los rapidamente. Isso tornará mais fácil descascá-los.
Descasque os ovos e corte-os em pedaços. Se preferir, você também pode picá-los mais finamente.
Escorra o atum do óleo e desfaça-o com um garfo em pedaços pequenos.
Corte os picles em conserva em cubos pequenos. Isso adicionará uma agradável nota ácida e crocante à salada.
Em um prato grande, una as batatas, as cenouras e as ervilhas frias. Misture delicadamente para não quebrar os legumes e adicione os picles, os ovos em pedaços e o atum desfiado.
Salpique sal e tempere com maionese, misture delicadamente com uma colher de madeira ou espátula até que todos os ingredientes estejam bem integrados. Eu usei a maionese vegana que gostamos muito por ser mais leve e delicada.
Prove a salada e ajuste o sal
Cubra com filme plástico e deixe a salada russa descansar na geladeira por pelo menos 1-2 horas antes de servir. Isso permitirá que os sabores se misturem melhor.
Antes de servir, decore a gosto com as cenouras cortadas em rodelas
Esta é a minha maionese vegana encontre a receita clicando no nome
Bom apetite da Barbara!
Conservação e dicas
Transfira a salada russa para um recipiente hermético, de preferência de vidro ou plástico, para evitar que absorva odores de outros alimentos na geladeira.
A salada russa se conserva bem na geladeira por 2-3 dias. Após esse período, pode começar a perder frescor e sabor, e a consistência dos legumes pode se deteriorar.
Como a maionese é um ingrediente delicado, é importante não deixar a salada russa à temperatura ambiente por muito tempo. Sirva assim que tirar da geladeira e coloque de volta na geladeira imediatamente após a refeição.
Não congele
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