A salada saborosa de berinjela é uma explosão de sabores mediterrâneos, onde a delicadeza das berinjelas se funde com a intensidade do atum e a frescura dos tomatinhos.
A berinjela, com sua textura macia e leve toque defumado, combina perfeitamente com o atum, rico e encorpado, criando um equilíbrio entre suavidade e intensidade.
Os tomatinhos, com sua doce acidez, adicionam um contraste vibrante e um toque de frescura que revigora o prato.
O conjunto é completado por um leve tempero de azeite, alho e pimenta, opcional, que realça os sabores naturais dos ingredientes, tornando esta salada um prato harmonioso, ideal tanto como entrada quanto como prato único, perfeito para ser apreciado nos dias mais quentes.
As berinjelas são baixas em calorias, ricas em fibras e antioxidantes que apoiam a digestão e a saúde do coração.
O atum é uma fonte de proteínas magras e ácidos graxos ômega-3, que promovem a saúde cardiovascular e cerebral.
Os tomatinhos são ricos em vitaminas e antioxidantes, ajudam a fortalecer o sistema imunológico e a proteger as células dos danos.
O alho tem propriedades antibacterianas e antivirais
A pimenta estimula o metabolismo, favorece a digestão, melhora a circulação e contém capsaicina, que tem propriedades anti-inflamatórias e analgésicas. É também rica em vitaminas A e C, que fortalecem o sistema imunológico.
É um prato fresco e saboroso, ideal para uma dieta equilibrada, especialmente nos dias quentes, e saudável
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a salada saborosa de berinjela
- 2 berinjelas
- 2 tomates de Pachino vermelhos
- 2 tomates de Pachino amarelos
- 100 g atum ao natural
- 1/2 dente alho
- 1/2 raminho salsinha
- q.b. pimenta
- 4 folhas manjericão
- q.b. sal fino
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal grosso
Ferramentas
- 1 Mandolina
- 1 Grelha
- 1 Prato
- 1 Triturador
- 1 Escorredor
- Papel absorvente
Passos para preparar a saborosa salada de berinjela
Lave bem as berinjelas em água corrente para remover eventuais impurezas. Corte-as em fatias finas, preferencialmente com cerca de 1 cm de espessura com uma mandolina. Você pode optar por cortá-las no sentido do comprimento para obter tiras mais longas ou em rodelas para fatias menores e uniformes.
Disponha as fatias de berinjela em um escorredor em camadas, polvilhando cada camada com um pouco de sal grosso. Este processo ajuda a eliminar o excesso de água e remover o eventual amargor das berinjelas. Deixe descansar por cerca de 30 minutos. Após o tempo de descanso, seque-as suavemente com um papel absorvente.
Aqueça uma grelha ou uma grelha em fogo médio-alto. Se necessário, pincele ligeiramente a superfície com azeite de oliva extra virgem para evitar que as berinjelas grudem.
Quando a grelha estiver bem quente, disponha as fatias de berinjela em uma única camada. Grelhe cada lado por cerca de 3-4 minutos, ou até que se formem as clássicas marcas douradas e a polpa das berinjelas fique macia e levemente dourada. Retire as berinjelas da grelha e deixe esfriar em um prato
Lave os tomatinhos de Pachino em água corrente, seque-os com cuidado e corte-os em quartos.
Descasque o alho e retire o miolo. Triture meio dente com um triturador
Se usar pimenta fresca, lave-a, remova as sementes (se desejar um sabor menos picante) e fatia-a finamente. Se preferir pimenta em pó, dose com cuidado, provando aos poucos para alcançar o nível de picância desejado.
Em um prato de servir disponha as fatias de berinjela e recheie com o atum e os outros ingredientes.
Tempere com a salsinha picada, o sal fino e o azeite de oliva extra virgem e sirva e…
Bom apetite da Barbara!
Conservação e dicas
Escolha berinjelas frescas e da estação. As berinjelas são frescas quando estão firmes e têm uma pele brilhante.
Você pode grelhar as berinjelas com antecedência e armazená-las na geladeira até o momento de montar a salada. Isso permitirá economizar tempo na preparação final.
Armazene a salada em um recipiente hermético para evitar que absorva odores de outros alimentos e para manter sua frescura.
A salada de berinjela pode ser armazenada na geladeira por 2-3 dias. É importante não deixar o prato em temperatura ambiente por mais de 2 horas para evitar riscos de contaminação.
Não congelar
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