As frituras de abobrinha e cenoura são um prato rústico e delicioso, típico da culinária italiana, que combina a frescura dos vegetais com uma textura macia e ligeiramente crocante.
Apresentam-se como discos dourados, fragrantes por fora e macios por dentro, caracterizados por uma cor que varia do verde brilhante das abobrinhas ao laranja vibrante das cenouras.
A doçura das cenouras se mistura perfeitamente com o sabor delicado das abobrinhas, criando um sabor equilibrado e envolvente. Ao morder, a superfície externa revela uma crocância agradável, que logo cede a um coração macio e úmido.
Cada mordida é uma descoberta de sabores e texturas. A sensação no paladar é a de um alimento reconfortante, que envolve a boca com sua maciez, enquanto a crocância externa oferece um contraste agradável. Os vegetais, embora cozidos, mantêm uma leve crocância e frescura, especialmente as cenouras, que liberam uma doçura natural e persistente.
Perfeitas como entrada, acompanhamento ou até como finger food para um aperitivo, as frituras de abobrinha e cenoura são versáteis e podem ser servidas quentes ou em temperatura ambiente. Acompanhadas com a deliciosa maionese vegana são um verdadeiro festival de sabores
Agradam tanto adultos quanto crianças
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 300 g abobrinhas
- 300 g cenouras
- 100 ml leite
- 50 g pão
- 40 g parmesão ralado
- 2 ovos
- q.b. sal fino
- q.b. óleo de sementes
Ferramentas
- 1 Ralador
- 1 Tigela
- 1 Garfo
- 1 Frigideira
Passos para a preparação das frituras de abobrinha e cenoura
Escolha vegetais frescos e, se possível, compre-os em feiras de produtos locais
Lave bem os vegetais sob água corrente.
Com um ralador de vegetais rale as abobrinhas e as cenouras em uma tigela.
Depois, esprema-as energicamente com as mãos para remover o excesso de água.
Enquanto isso, coloque o pão de molho com o leite por alguns minutos.
Adicione aos vegetais ralados os ovos, o parmesão, o pão bem espremido e o sal fino.
Misture bem tudo e com as mãos forme bolinhos redondos.
Unte uma frigideira antiaderente com óleo de sementes, aqueça e cozinhe os bolinhos por cerca de 5 minutos de cada lado, até que fiquem bem dourados.
Após o cozimento, seque-os com papel absorvente e sirva tanto quentes quanto em temperatura ambiente e…
Bom apetite da Barbara!
Conservação e notas
As frituras de abobrinha e cenoura, uma vez preparadas, são melhores se consumidas imediatamente, quando sua crocância externa está no auge e o coração permanece macio e saboroso. No entanto, podem ser conservadas e reutilizadas, seguindo algumas dicas.
Geladeira: Após deixá-las esfriar completamente, as frituras podem ser conservadas na geladeira por 2-3 dias. É aconselhável armazená-las em um recipiente hermético ou envolvê-las bem com filme plástico para evitar que absorvam odores indesejados.
Congelamento: Se desejar conservá-las por mais tempo, pode congelá-las. Coloque as frituras em uma assadeira coberta com papel manteiga, separando-as entre si, e coloque-as no congelador até que estejam bem congeladas. Em seguida, transfira-as para um saco para alimentos adequado para congelamento. Dessa forma, você poderá conservá-las por cerca de 1-2 meses.
Para reaquecer, para restaurar a crocância, aqueça as frituras no forno a 180°C por cerca de 10 minutos. Este método é ideal para obter novamente uma superfície crocante sem secar muito o interior.
Se você quiser obter uma versão mais leve, pode assar as frituras no forno em vez de fritá-las. Coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga, pincele com um pouco de óleo e asse a 200°C até dourar.
