As berinjelas gratinadas rapidíssimas são uma solução prática e saborosa para quem busca um prato leve, mas cheio de sabor. Cortadas em fatias, temperadas com aromas simples e gratinadas no forno até obter uma superfície dourada e crocante, exalam todo o seu aroma mediterrâneo em poucos minutos.
Perfeitas para servir como aperitivo, acompanhamento ou prato único, são preparadas com ingredientes do dia a dia e proporcionam uma gratificação imediata, sem complicações. Uma receita que celebra a delícia das berinjelas de forma rápida e irresistível. Se você ama berinjelas, experimente a massa com creme de berinjela, os rolinhos de berinjela com tomate, os torradas de berinjela ou ainda as berinjelas recheadas com tomatinhos e queijo.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 25 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes para a preparação das berinjelas gratinadas rapidíssimas
- 2 berinjelas grandes
- 6 colheres farinha de rosca
- 2 colheres queijo parmesão ralado
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
- 1 ramalhete salsinha
- 1 dente alho
- q.b. casca de limão
- Meio pimenta malagueta
Ferramentas para a preparação das berinjelas gratinadas rapidíssimas
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- Forma forno
Preparação das berinjelas gratinadas rapidíssimas
Lave as berinjelas e corte-as em fatias no sentido do comprimento. Decida a espessura das fatias. Se as desejar mais crocantes, corte-as mais finas, se preferir crocantes por fora e macias por dentro, bem carnudas, corte-as mais grossas. Eu nunca as coloco sob sal, mas se for seu hábito, faça-o tranquilamente.
Pique o alho, a salsinha e a pimenta malagueta e misture com a farinha de rosca, o queijo parmesão e a casca de limão ralada. Disponha cada fatia na assadeira forrada com papel manteiga e polvilhada com a mistura de farinha de rosca. Certifique-se de que não se sobreponham. Serão necessárias duas formas.
Enriqueça cada fatia com a mistura de farinha de rosca. Regue com azeite de oliva extra virgem. Leve ao forno estático, a 180º por 25-30 minutos. Retire do forno e sirva.
Conservação
Você pode conservar as berinjelas por dois ou três dias na geladeira bem cobertas.
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