O semifreddo de morango é uma sobremesa italiana fresca e cremosa, perfeita para o verão.
Fica entre o sorvete e a mousse, graças à sua consistência macia e suave, que se obtém incorporando o creme de leite batido.
Com um sabor delicado e fresco, equilibrando a doçura do creme com a acidez natural dos morangos que conquista ao primeiro gosto.
O aroma é frutado e convidativo, evocando imediatamente a ideia de uma sobremesa de verão refrescante que deixa as papilas gustativas felizes.
Os morangos frescos, batidos até se tornarem um purê liso, conferem a nota frutada que caracteriza o doce. Este purê é misturado com açúcar para equilibrar a acidez natural da fruta e intensificar seu sabor.
Precisa de três etapas no freezer, mas o procedimento é realmente simples.
O resultado é um gosto delicado e refrescante, onde a doçura do creme e do açúcar se funde harmoniosamente com as notas frutadas e ligeiramente ácidas dos morangos.
Esta sobremesa é ideal para encerrar uma refeição com elegância, graças à sua leveza e à sensação de frescor que deixa no paladar. É perfeita para ocasiões especiais como jantares importantes, festas ou simplesmente para um momento de doçura em família durante a estação de verão.
Geralmente é servido em fatias, pode ser apresentado em formas individuais ou em uma única forma da qual é cortado em porções, como neste caso.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 5 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes para a preparação do semifreddo de morango
- 500 ml creme de leite para bater
- 170 g leite condensado
- 3 colheres açúcar granulado
- 500 g morangos
- q.b. xarope de morango
Ferramentas
- 1 Batedeira elétrica
- 1 Tigela
- 1 Espátula
- 1 Forma
- Filmes plásticos para alimentos
- 1 Liquidificador
Passos para a preparação do semifreddo de morango
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Pegue uma tigela e despeje o creme de leite para bater. Adicione duas colheres rasas de açúcar granulado e bata com uma batedeira elétrica até obter a consistência certa.
Adicione o leite condensado e misture delicadamente de cima para baixo até obter uma mistura homogênea.
Forre uma forma 20×10 com filme plástico e despeje metade da mistura.
Coloque no freezer por pelo menos 1 hora.
Enquanto isso, lave bem os morangos em água corrente, seque-os com papel toalha e bata-os em um liquidificador e adicione uma colher rasa de açúcar e reserve.
Após o tempo de descanso no freezer, despeje o purê de morangos e nivele. Coloque novamente no congelador por mais 2 horas.
Por fim, adicione a última camada de creme de leite batido e leite condensado, nivele novamente com a ajuda de uma espátula e coloque no freezer por mais 2 horas.
Após o tempo, retire do freezer o semifreddo, decore com o xarope de morango e, se desejar, com um morango fresco. Deixe em temperatura ambiente por cerca de dez minutos e finalmente saboreie!
E bom apetite da Barbara!
Dicas e conservação
Uma das características práticas do semifreddo é sua fácil conservação. Pode ser preparado com antecedência e mantido no freezer até o momento de servir. É recomendável retirá-lo do freezer alguns minutos antes de servir, para que atinja a temperatura ideal para degustação, que é ligeiramente inferior à do sorvete, mas superior à do congelado. Este cuidado permite que o semifreddo mantenha sua consistência cremosa e macia, oferecendo uma sensação de frescor ao paladar sem ser muito frio.
Escolha ingredientes de qualidade e morangos frescos e maduros.
