A torta verde é uma receita típica da minha região, a Ligúria. Famosa e muito apreciada.
A versão clássica é feita com uma massa chamada pasta matta, enquanto esta versão é ideal para quem tem pouco tempo na cozinha, mas não quer abrir mão do sabor dessa iguaria.
A massa aqui é substituída por pão ralado, o que dá compacidade ao recheio e uma nota crocante.
Com um recheio à base de abobrinha, arroz, ovos e parmesão ralado. Todos ingredientes simples e humildes, mas que juntos são verdadeiramente deliciosos.
Fácil e rápida, é uma ótima salvação para o jantar e pode ser levada também para um passeio ao ar livre, já que é ótima mesmo consumida à temperatura ambiente. Na verdade, é extremamente versátil.
Ideal para ser cortada em pequenos pedaços e servida como petisco.
Acompanhada de uma salada, constitui uma refeição completa e nutritiva.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a torta verde receita rápida
- 1 kg abobrinhas
- 80 g arroz Carnaroli
- 1/2 cebola dourada
- 80 g parmesão ralado
- 2 ovos
- q.b. sal fino
- q.b. pão ralado
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- 1 borrifada vinho branco
Ferramentas
- 1 Frigideira
- 1 Ralador
- 1 Garfo
- 1 Assadeira
- Papel manteiga
- 1 Tigela
Passos para preparar a torta verde receita rápida
PARA UM PREPARO PERFEITO, VEJA A VÍDEO RECEITA
Para preparar o delicioso tortino verde, comece lavando bem as abobrinhas e descascando a cebola.
Depois, com um ralador de vegetais rale em uma tigela as abobrinhas e a cebola. Enquanto isso, unte uma frigideira e refogue a cebola, adicione o arroz e deixe tostar por 1 minuto e borrife com vinho branco. Deixe absorver e desligue o fogo e deixe esfriar.
Adicione às verduras raladas, a cebola refogada com o arroz, os ovos, o parmesão ralado e o sal.
Misture tudo bem com um garfo e misture.
Forre uma assadeira 28×28 de forno com papel manteiga e cubra com uma camada de pão ralado.
Despeje a mistura, nivele-a e cubra com mais pão ralado e regue com azeite de oliva, veja o vídeo. Asse a 180 graus por 40 minutos ou até dourar.
Após o cozimento, deixe esfriar por alguns minutos e pode servir tanto quente quanto frio e…
Bom apetite da Barbara!
Conselhos e conservação
Use abobrinhas frescas e, se possível, compre em feiras Km 0, serão mais genuínas e mais saborosas.
Conserve o tortino verde na geladeira por dois dias envolto em filme plástico ou em um recipiente hermético.
Se quiser conservá-la por mais tempo, você pode colocá-la na geladeira. Embrulhe bem para evitar que absorva odores e sabores de outros alimentos. Pode durar até uma semana na geladeira.
