Pesto de limão 🍋
Um pesto fresco e de verão feito com limões (casca e suco), pinoli, pecorino, azeite extravirgem e manjericão. Excelente como condimento para um prato de massa fria ou para temperar bruschettas. Uma receita muito simples e rápida de preparar em poucos minutos. Você pode preparar com antecedência e manter em um recipiente hermético na geladeira.
Experimente também estas receitas de pestos:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2/3
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o pesto de limão:
- 2 limões
- 50 g pinoli
- 80 g pecorino
- 80 ml azeite extravirgem
- sal
- manjericão (A gosto)
Passos
A preparação do pesto de limão é muito simples e rápida e não necessita de cozimento, assista o vídeo AQUI.
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Primeiro, lavamos bem a casca dos limões (devemos usar limões orgânicos não tratados) e depois cortamos o mais fino possível, removendo a parte branca. Colocamos as cascas obtidas no liquidificador. Adicionamos os pinoli, o manjericão, o suco de limão espremido
(a quantidade vai de acordo com o seu gosto, eu usei 1 limão e meio). Colocamos o azeite, o pecorino ralado, um pouco de sal
batemos bem por alguns minutos. Se não formos usar imediatamente, colocamos o pesto obtido em um recipiente de vidro hermeticamente fechado e guardamos na geladeira por alguns dias.
Bom apetite!
