A parmigiana de batatas na frigideira é uma deliciosa variação da clássica parmigiana.
Sem molho, cremosa e com presunto cozido, é muito fácil de preparar, oferecendo uma combinação de sabores delicados e texturas macias.
As batatas são o elemento principal desta receita. Cortadas em fatias finas, servem como base e cobertura, oferecendo uma textura macia e um sabor delicado que combina perfeitamente com os outros ingredientes.
A mussarela adiciona um componente cremoso e derrete no prato, tornando cada mordida irresistivelmente macia. Sua capacidade de derreter e se misturar aos outros ingredientes é fundamental para o sucesso do prato.
O presunto cozido introduz uma nota salgada e levemente doce, contrastando agradavelmente com a delicadeza das batatas e a cremosidade da mussarela.
É preparado e cozido na frigideira, um método que torna o prato prático e rápido.
Quando é cortado, pode-se ver claramente as camadas de batatas, a mussarela derretida e o presunto cozido, criando um lindo contraste de cores.
O aroma que se espalha durante o cozimento é delicioso.
Este prato é extremamente versátil e pode ser servido como prato único, graças à sua riqueza, ou como acompanhamento em uma refeição mais elaborada.
É ideal para ser preparado com antecedência e aquecido na hora de servir, mantendo inalteradas suas características de sabor e textura.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a preparação da parmigiana de abobrinha
- 4 batatas
- 2 fatias presunto cozido
- 50 g mussarela para pizza
- 1/2 mussarela
- q.b. alecrim
- q.b. sal fino
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- 1 copo leite
Ferramentas
- 1 Mandolina
- 1 Frigideira
- Papel toalha
Passos
PARA UMA PREPARAÇÃO PERFEITA ASSISTA AO VÍDEO DA RECEITA
Escolha batatas médias ou grandes. Descasque e corte-as em fatias finas com uma mandolina. Seque-as com papel toalha.
Unte umafrigideira d.24 antiaderente e aqueça. Em seguida, disponha as fatias de batata em círculo de forma a cobrir toda a superfície e salgue.
Recheie com presunto cozido e a mussarela em julienne.
Cubra com outra camada de batatas, salgue e cozinhe com tampa em fogo baixo por 10 minutos.
Após esse tempo, adicione um copo de leite e continue cozinhando em fogo médio baixo por mais 10 minutos.
Após os minutos, tempere com meia mussarela e algumas folhas de alecrim.
Cozinhe novamente por mais 5 minutos com tampa, até que a mussarela derreta.
Deixe descansar por 3 minutos e sirva quente para ter um coração derretido e delicioso.
E bom apetite da Barbara!
Dicas e conservação
É importante cortá-las em fatias finas e uniformes para garantir um cozimento homogêneo.
Escorra bem a mussarela antes de usá-la para evitar que solte muita água durante o cozimento. Você pode cortá-la em fatias ou cubos.
Escolha batatas frescas e, se puder, compre em mercados KM 0
Conserve na geladeira em recipiente hermético ou bem fechado com filme plástico por dois dias
Você pode servir em temperatura ambiente ou, se aquecer, adicione um pouco de leite.

