Os Friggitelli à Mediterrânea são um prato típico da culinária italiana que exalta os sabores frescos e genuínos do Mediterrâneo.
Este prato combina a doçura dos friggitelli, pequenos pimentões verdes de sabor delicado, com um recheio rico e aromático, criando uma harmonia de gostos e texturas que conquista o paladar desde a primeira mordida.
Os friggitelli são esvaziados e recheados com um recheio rico e apetitoso à base de arroz Carnaroli de produção artesanal cultivado e colhido na Itália, cozido al dente, azeitonas pretas taggiasche sem caroço, de proveniência direta de Taggia, produzidas em quantidade limitada para garantir a melhor qualidade, imersas no melhor azeite de oliva extra virgem, cortadas em rodelas e alcaparras picadas, deliciosas e também artesanais.
Este recheio é temperado com um fresco purê de tomate, preparado com tomates e manjericão, cultivados no Salento, colhidos apenas quando bem maduros, de consistência aveludada e aroma sublime, que envolve os pimentões durante o cozimento, conferindo-lhes umidade e sabor intenso.
O resultado é um prato harmonioso e equilibrado, com a doçura dos friggitelli que se casa perfeitamente com o sabor das azeitonas e das alcaparras, tudo enriquecido pela frescura do tomate e do queijo.
Perfeitos como entrada, acompanhamento ou prato principal, os Friggitelli à Mediterrânea são uma celebração da cozinha italiana e dos seus ingredientes genuínos.
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- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 100 g arroz Carnaroli
- 30 g alcaparras
- 30 g azeitonas sem caroço
- 1 pote molho de tomate
- 12 friggitelli
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal fino
- 20 g queijo parmesão ralado
- 40 g muçarela
Ferramentas
- 1 Faca
- 1 Assadeira
- 1 Tábua de cortar
- 1 Garfo
- 1 Panela pequena
Passos para a preparação dos friggitelli à mediterrânea
PARA UMA PREPARAÇÃO PERFEITA, ASSISTA AO VÍDEO DA RECEITA
Lave os friggitelli em água corrente e corte a tampa com uma faca. Remova as sementes e as nervuras com uma colher de chá.
Enquanto isso, em uma panela com bastante água salgada, cozinhe o arroz Carnaroli al dente por 8 a 10 minutos no máximo.
Em uma tábua de corte, pique com uma faca as azeitonas sem caroço, as alcaparras e a muçarela.
Em uma tigela, adicione o arroz Carnaroli al dente, e misture as azeitonas, as alcaparras, a muçarela, o parmesão e duas ou três colheres de molho de tomate. Misture bem.
Em seguida, com uma colher de chá, recheie cada friggitello comprimindo o recheio até o fundo.
Unte uma assadeira com azeite de oliva extra virgem e tempere com o molho de tomate.
Coloque os friggitelli na assadeira com suas tampas e tempere com o restante do molho de tomate e sal. Asse a 180 graus por cerca de 30 minutos, até dourar.
Após o cozimento, deixe descansar por alguns minutos, sirva e bom apetite de Barbara!
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Conselhos e conservação
Use friggitelli frescos e, se possível, comprados em mercados de produtores locais
Conservação: Deixe os friggitelli recheados esfriarem completamente e transfira-os para um recipiente hermético. Você pode armazená-los na geladeira por 2-3 dias. Ao reaquecer, adicione um pouco de molho de tomate ou um fio de azeite para mantê-los úmidos.
