Os espaguetes com tomatinhos e stracciatella representam uma combinação perfeita entre a simplicidade dos ingredientes frescos e a riqueza dos sabores mediterrâneos.
Um prato perfumado e de cores vivas que conquista tanto os olhos quanto o paladar.
O aroma do manjericão fresco se mistura com o toque levemente picante do alho refogado, enquanto o azeite de oliva extravirgem realça o cheiro doce e frutado dos tomatinhos maduros. A stracciatella, com sua nota laticínia e delicada, completa tudo, dando cremosidade ao prato.
Na primeira mordida, os espaguetes revelam o seu perfeito cozimento al dente, oferecendo uma textura agradável.
A stracciatella adiciona uma cremosidade envolvente que se mistura perfeitamente com a massa quente, criando um contraste de texturas que destaca a delicadeza do prato.
Cada mordida é enriquecida pelas notas aromáticas do manjericão fresco, que trazem frescor e um perfume inconfundível.
As azeitonas taggiasche ajudam a acentuar o sabor mediterrâneo do prato.
Ideal para servir no almoço em família ou com amigos e parentes.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a preparação do espaguete à mediterrânea
- 400 g espaguete
- 200 g tomates de Pachino vermelhos
- 200 tomatinhos amarelos
- 250 g stracciatella
- q.b. azeitonas taggiasche
- q.b. sal fino
- q.b. azeite extravirgem
- 4 dentes alho
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 Frigideira
- 1 Colher de madeira
- 1 Escorredor
Passos
Para uma preparação perfeita VEJA O VIDEORECEITA
Para preparar o delicioso espaguete à mediterrânea, lave os tomatinhos em água corrente e corte ao meio.
Descasque os dentes de alho e amasse-os levemente com o lado de uma faca.
Lave as folhas de manjericão e seque-as cuidadosamente com papel toalha.
Leve a uma panela grande cheia de água salgada a ferver.
Adicione o espaguete e cozinhe al dente, seguindo as instruções da embalagem.
Em uma grande frigideira, aqueça o azeite extravirgem em fogo médio.
Adicione os dentes de alho amassados e refogue até dourar, mas não queimar (cerca de 2 minutos).
Remova o alho da frigideira e adicione os tomatinhos cortados. Cozinhe os tomatinhos em fogo médio-alto por cerca de 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente, até que amoleçam e liberem seu suco.
Adicione uma pitada de sal.
Escorra o espaguete com um escorredor al dente, reservando uma xícara de água de cozimento da massa.
Transfira o espaguete para a frigideira com os tomatinhos e misture bem para integrar tudo. Se necessário, adicione um pouco da água de cozimento da massa para criar um molho mais cremoso e ligar melhor os ingredientes.
Por último, adicione a stracciatella, as azeitonas e o manjericão fresco.
Complete o prato com um fio de azeite extravirgem e sirva e …
Bom apetite, da Barbara!
Dicas e conservação
Escolha tomatinhos bem maduros para obter um molho mais doce e saboroso. Se puder, compre os vegetais em feiras Km 0 e não no atacado. Isso permite que você tenha vegetais mais frescos. A frescura se traduz em qualidade superior, sabores mais intensos e maiores valores nutricionais.
Você pode adicionar uma pitada de pimenta seca durante o refogado de alho para um toque de picância.
Os espaguetes à mediterrânea se conservam em um recipiente hermético por dois dias.
Quando quiser reaquecer, pode fazê-lo em uma frigideira em fogo médio com um pouco de azeite extravirgem ou um pouco de água para evitar que sequem demasiado.
