O espaguete à mediterrânea representa a combinação perfeita entre a simplicidade dos ingredientes frescos e a riqueza dos sabores mediterrâneos.
Um prato perfumado e de cores vivas que conquista tanto os olhos quanto o paladar.
O aroma do manjericão fresco se mistura com a nota ligeiramente picante do alho frito, enquanto o azeite extra virgem realça o aroma doce e frutado dos tomatinhos maduros. A stracciatella, com sua nota láctea e delicada, completa o conjunto, dando cremosidade ao prato.
No primeiro garfo, o espaguete revela o ponto perfeito al dente, oferecendo uma textura agradável.
A stracciatella adiciona uma cremosidade envolvente que se incorpora perfeitamente à massa quente, criando um contraste de texturas que realça a delicadeza do prato.
Cada garfada é enriquecida pelas notas aromáticas do manjericão fresco, que trazem frescor e um perfume inconfundível.
As azeitonas taggiasche ajudam a acentuar o sabor mediterrâneo do prato.
Ideal para servir no almoço em família ou com amigos e parentes.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a preparação do espaguete à mediterrânea
- 400 g espaguete
- 200 g tomates Pachino vermelhos
- 200 tomatinhos datterini amarelos
- 250 g stracciatella
- a gosto azeitonas taggiasche
- a gosto sal fino
- a gosto azeite extra virgem
- 4 dentes alho
Utensílios
- 1 Panela
- 1 Frigideira
- 1 Colher de pau
- 1 Escorredor de massa
Passos para o espaguete à mediterrânea
Para um preparo perfeito VEJA A RECEITA EM VÍDEO
Para preparar os deliciosos espaguetes à mediterrânea, lave os tomatinhos em água corrente e corte ao meio.
Descasque os dentes de alho e amasse-os levemente com o lado de uma faca.
Lave as folhas de manjericão e seque-as delicadamente com papel-toalha.
Ferva uma grande panela de água com sal.
Adicione o espaguete e cozinhe al dente, seguindo as instruções da embalagem.
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite extra virgem em fogo médio.
Adicione os dentes de alho amassados e frite até ficarem dourados, mas não queimados (cerca de 2 minutos).
Retire o alho da frigideira e acrescente os tomatinhos cortados. Cozinhe os tomatinhos em fogo médio-alto por cerca de 5-7 minutos, mexendo de vez em quando, até que amoleçam e soltem seu caldo.
Acrescente uma pitada de sal.
Escorra o espaguete com um escorredor al dente, reservando uma xícara da água do cozimento da massa.
Transfira o espaguete para a frigideira com os tomatinhos e misture bem para integrar tudo. Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento para criar um molho mais cremoso e unir melhor os ingredientes.
Por fim, acrescente a stracciatella, as azeitonas e o manjericão fresco.
Finalize o prato com um fio de azeite extra virgem e sirva e …
Bom apetite da Barbara!
Dicas e conservação do espaguete à mediterrânea
Escolha tomatinhos bem maduros para obter um molho mais doce e saboroso. Se possível, compre os vegetais em feiras locais (Km 0) e não no atacado. Isso garante vegetais mais frescos. A frescura se traduz em qualidade superior, sabores mais intensos e maiores valores nutricionais.
Você pode adicionar uma pitada de pimenta seca durante a fritura do alho para um toque picante.
O espaguete à mediterrânea se conserva em um recipiente hermético por dois dias.
Quando quiser aquecê-los, faça em uma frigideira em fogo médio com um pouco de azeite extra virgem ou um fio de água para evitar que sequem demais.
