Esta massa com berinjelas de consistência derretida e cremosa é um equilíbrio harmonioso de sabores que delicia o paladar.
Um prato simples mas muito apetitoso que reflete a culinária italiana.
As berinjelas são cortadas em cubos e fritas até alcançarem uma consistência dourada e crocante. Seu sabor delicado mas rico combina magnificamente com a massa, criando uma base saborosa e bem estruturada.
A mussarela, cortada em julienne, adiciona um componente cremoso e derretido. Sua consistência e sabor delicado se misturam com as berinjelas, oferecendo um contraste de texturas que torna cada mordida uma verdadeira delícia. A mussarela em julienne derrete ligeiramente, envolvendo a massa e as berinjelas em um abraço cremoso mas não avassalador.
O prato é temperado com azeite de oliva extra virgem que dá uma nota frutada.
O manjericão fresco é adicionado como toque final, introduzindo um frescor aromático que completa a composição.
Ideal para servir no almoço em família ou com amigos.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a preparação da massa com berinjelas
- 400 g meios ziti
- 2 berinjelas
- 200 g mussarela
- q.b. sal refinado
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. água
- 1/2 cebola
Ferramentas
- 1 Frigideira
- 1 Mixer
- 1 Colher de madeira
- 1 Panela
Passos para a preparação da massa com berinjelas
Para uma preparação perfeita, assista à VIDEORRECEITA
Para preparar a deliciosa massa com berinjelas, lave bem as berinjelas em água corrente fria. Seque-as com um pano de cozinha limpo. Corte as extremidades e reduza as berinjelas a cubos. Pique a cebola
O tamanho uniforme dos cubos garante um cozimento homogêneo.
Aqueça o azeite de oliva extra virgem em uma frigideira grande e, uma vez quente, adicione a cebola e refogue, depois adicione as berinjelas em cubos, salgue e cozinhe por cerca de vinte minutos, virando várias vezes.
Reduza o fogo ao mínimo e cubra a frigideira. Caso sequem demais, adicione um fio de água.
Enquanto isso, leve bastante água para ferver em uma panela grande, salgue e cozinhe os meios diti de acordo com o tempo de cozimento indicado na embalagem.
Após o cozimento das berinjelas, triture metade até obter um creme encorpado e deixe a outra metade intacta.
Escorra a massa, adicione-a às berinjelas, juntamente com o creme de berinjelas, a mussarela em julienne, aqueça e misture tudo com uma colher de madeira, até que a mussarela derreta completamente.
Tempere com azeite de oliva extra virgem, a gosto parmesão ralado, e folhas de manjericão e…
Bom apetite da Barbara!
Dicas e conservação
Use berinjelas frescas e firmes, evitando aquelas com sinais de amassados ou manchas e preferencialmente km 0
Corte as berinjelas em cubos do mesmo tamanho para obter um cozimento homogêneo
Conserve na geladeira por dois dias em um recipiente hermético.
Antes de servir, recomendo aquecer adicionando meio copo de água, para obter a consistência certa da mussarela.
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Perguntas Frequentes (FAQ)
Posso usar outro tipo de massa?
Certamente
