Um aperitivo rápido e delicioso, perfeito também para acompanhar o happy hour, flores de abóbora em uma massa crocante e saborosa, preparadas com poucos e simples ingredientes. Adoro flores de abóbora, e para poder comer realmente boas, este ano decidi criar no jardim uma pequena horta, plantei apenas 2 mudinhas de abobrinha que a cada 2 dias me dão pelo menos 4 flores para preparar receitas deliciosas, são tão grandes que consigo criar uma boa receita para compartilhar com vocês e meu marido. As primeiras que colhi são justamente as desta receita, datam de cerca de um mês atrás, e só agora que está um pouco mais fresco consegui publicá-la. As flores eram tão grandes e bonitas que pensei imediatamente em saboreá-las da melhor maneira, como se costuma dizer, a morte delas é frita, então fritei as flores em massa, e o que posso dizer senão uma delícia! Claro que continuo colhendo as flores e comendo-as, preparei para enriquecer minha omelete de vegetais, mas também adoro como bolinhos, se forem poucos com adição de abobrinha, ou com macarrão, talvez temperados com um pouco de bacon ou guanciale, da última vez bati com guanciale crocante e abobrinha refogada, que prato espetacular de macarrão saiu, grata às minhas 2 mudinhas de abobrinha no jardim.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 5 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 8 flores
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes para 4 pessoas flores de abóbora em massa
- 8 flores de abóbora
- q.b. óleo de girassol
- 300 g Massa
- 100 g farinha 00
- 150 g água com gás fria
- q.b. sal
- q.b. pimenta-do-reino
- q.b. pecorino ralado
- q.b. parmesão ralado
- q.b. salsinha
- 1 pitada bicarbonato de sódio
- q.b. suco de limão
Ferramentas para preparar flores de abóbora em massa
- 1 Tigela
- 1 Frigideira
- 1 Colher
- 1 Pinça
- 1 Escorredor
- Papel toalha
Passos para preparação de flores de abóbora em massa
Preparamos as flores de abóbora, limpamos, removendo as partes verdes presas na base, em seguida, retiramos o pistilo central e lavamos delicadamente, removendo possíveis insetos escondidos dentro. Deixamos secar em um escorredor. Uma pequena dica, o melhor horário para colher flores de abóbora é de manhã cedo, estão abertas e bonitas, então, com o calor, tendem a fechar e murchar.
Preparamos a massa. Em uma tigela, colocamos a farinha, adicionamos a água fria da geladeira aos poucos, mexendo com uma colher, para evitar a formação de grumos. Obtido um creme liso, adicionamos sal e pimenta, salsinha picada, queijos ralados, bicarbonato e um pouco de suco de limão, e mexemos bem.
Colocamos na frigideira bastante óleo de sementes, aquecemos à temperatura de cerca de 170-180°C, e fritamos nossas flores de abóbora. Passamos as flores de abóbora na massa, ajudando-nos com um par de garfos, ou com uma pinça de cozinha. Escorremos o excesso de massa e mergulhamos as flores empanadas no óleo quente. Assim, preenchemos o fundo da frigideira.
Viramos as flores de abóbora na massa na frigideira, no óleo quente, até dourar bem dos dois lados.
Quando as flores de abóbora fritas estão bem douradas, secamos em papel toalha. Servimos quentes, inchados e dourados, crocantes e deliciosos.
Se preferirem uma versão ainda mais rica de flores de abóbora fritas, também podem recheá-las antes de passar na massa e fritar, ótimas com recheio de ricota, anchovas e provola, muçarela, ou também batatas, atum e azeitonas, enfim, podem se divertir.
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