O Rocambole de vegetais ligure reforçado é um prato tradicional da culinária ligure, conhecido por sua simplicidade e sabor delicado. Este prato representa uma variação do clássico rocambole, pois é enriquecido com ricota, o que o torna mais substancial e adequado também para quem segue uma dieta vegetariana.
Preparado com vegetais da estação, é um prato fácil e rápido de preparar.
É apreciado não só pelo seu sabor, mas também pelas suas propriedades nutricionais. É uma fonte de proteínas graças à ricota e aos ovos, e oferece uma boa quantidade de fibras e vitaminas graças aos vegetais.
O rocambole genovês reforçado representa a culinária ligure na sua essência mais pura, feita de ingredientes simples e genuínos, que refletem a riqueza do território.
Adequado para servir como prato principal ou como entrada.
Recomendo também
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 400 g vagem
- 5 batatas
- 250 g ricota de vaca
- 2 ovos
- 50 g parmesão ralado
- q.b. sal fino
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. farinha de rosca
- q.b. Manjerona
- q.b. Noz-moscada
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 Espremer Batatas
- 1 Tigela
- 1 Garfo
- 1 Assadeira
- Papel manteiga
- 1 Tabua de corte
- 1 Faca
Passos para preparar o rocambole reforçado
VEJA O VÍDEO DA RECEITA PARA UMA PREPARAÇÃO PERFEITA
Para preparar o delicioso rocambole reforçado comece lavando as vagens e descascando as batatas. Corte as batatas em pedaços e cozinhe junto com as vagens em bastante água salgada. Após o cozimento, escorra e deixe esfriar.
Corte as vagens em pedaços pequenos sobre uma tabua de corte com uma faca.
Passe as batatas cozidas por um espremer batatas. Certifique-se de amassar bem as batatas para evitar grumos na massa e coloque-as em uma tigela junto com as vagens. Adicione os ovos, o queijo ralado, o sal e a ricota, a manjerona fresca e a noz-moscada
Misture os ingredientes e espalhe em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Espalhe uniformemente e polvilhe com bastante farinha de rosca.
Regue a superfície com um pouco de azeite de oliva extra virgem e asse a 200 graus por cerca de 30 minutos em forno estático, enquanto em modo de fritadeira a ar a 180 graus por cerca de 14 minutos e a 200 graus nos últimos 2 minutos ou até dourar.
Ao final do cozimento, retire do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente e sirva…
E bom apetite da Barbara!
Dicas e conservação
Use ricota fresca e de boa qualidade, de preferência artesanal. Assegure-se de que esteja bem escorrida para evitar uma massa muito úmida.
Utilize vegetais frescos e da estação para obter o melhor sabor possível
Sirva o rocambole com um molho como a maionese vegana
Conservação na Geladeira: O rocambole que sobrar pode ser conservado na geladeira por 2-3 dias. Assegure-se de cobri-lo bem para mantê-lo fresco.
Aquecimento: Para aquecer o rocambole, você pode usar o forno ou o micro-ondas. Se usar o forno, cubra com papel alumínio para evitar que seque demais.
Se gostou da minha receita AVALIE CLICANDO EM MUITAS ESTRELAS e COMPARTILHE nas suas redes sociais e ESPERO VOCÊ no
INSTAGRAM e no
Para ficar sempre atualizado com minhas novas receitas, você tem a possibilidade de ativar as notificações push do meu blog.
