Salada de arroz perfeita, uma receita fácil que preparo muitas vezes no verão ou nos dias mais quentes, sem precisar esperar a chegada do verão. Uma rica salada de arroz com muitos vegetais, atum em óleo e ovos cozidos, enriquecida como eu gosto com salsicha para torná-la realmente rica e saborosa, um daqueles pratos que você tem vontade de comer primeiro com os olhos e depois com a boca. Preparo esta salada de arroz desde que era adolescente, sempre a preparava à tarde, quando todos descansavam, eu que era sempre hiperativa adiantava e preparava o jantar antes de ir para o campo com minha mãe. Era uma alegria tão grande ser útil, e fazer feliz toda a família, naquela época éramos uma família numerosa, com meus 5 irmãos nunca havia perigo de sobrar algo que se cozinhava, então preparava um quilo de arroz para salada, e enriquecia como melhor podia, colocando todos os vegetais possíveis, ovos, atum, salsicha, e os mais gulosos depois adicionavam a gosto também a maionese, melhor ainda se feita em casa como na receita rápida aqui Maionese feita em casa. Então vamos ver como preparar a salada de arroz perfeita.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes salada de arroz perfeita
- 300 g arroz para saladas
- 120 g atum em óleo
- 3 salsichas de porco puro, cozido
- 200 g tomatinhos
- 50 g rúcula
- 50 g azeitonas verdes
- 3 ovos
- 150 g milho doce em conserva, escorrido
- 150 g ervilhas congeladas
- 50 g condimento para salada (opcional)
- q.b. azeite de oliva
- q.b. sal
- q.b. maionese (opcional)
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 Escorredor
- 1 Saladeira
- 1 Panela pequena
Passos para preparar a salada de arroz perfeita
Cozinhamos o arroz em bastante água fervente e salgada. Escorremos ao dente e deixamos esfriar em uma tigela com 2 colheres de sopa de azeite de oliva.
Enquanto isso, preparamos também os ovos cozidos, basta colocá-los em uma panela pequena, cobri-los com água fria e cozinhar por 5 minutos a partir da fervura. Depois escorremos a água, adicionamos água fria, trocamos algumas vezes, e depois de um breve descanso na água fria, descascamos ainda mornos, e deixamos esfriar.
Cozinhamos também as ervilhas em água fervente, melhor as congeladas do que as enlatadas, preparam-se em 5 minutos, durante o cozimento do arroz, assim como os ovos. Escorremos e deixamos esfriar.
Cozinhamos também as salsichas. Basta colocá-las em uma frigideira cobertas de água, ou em uma panela pequena. Deixamos cozinhar por alguns minutos, depois escorremos a água e deixamos esfriar. Se você não come salsichas, mesmo que sejam de qualidade, pode não colocá-las.
Quando o arroz estiver pelo menos morno, adicionamos todos os ingredientes para realizar nossa salada de arroz perfeita. Começamos a adicionar as ervilhas, depois adicionamos também o milho escorrido, as salsichas cortadas em rodelas, o atum em óleo, e ainda as azeitonas cortadas em rodelas, os ovos, cortados em fatias, e finalmente também a rúcula e os tomatinhos cortados em pedaços pequenos. Misturamos bem e ajustamos o sal.
Eu gosto de adicionar à salada de arroz um pouco de condimento para salada, aquele saboroso com óleo, que torna a salada realmente especial, mas não uso muito, geralmente um pote uso para pelo menos 3 saladas, mas não é obrigatório, assim como a escolha de adicionar a maionese, eu geralmente não coloco, mas nunca falta na mesa, assim evito me levantar depois porque os gulosos sempre me pedem. Você pode adicionar também outros vegetais, cenouras, aipo, abobrinhas e pimentões também crus, ou alcachofras e cogumelos em óleo.
Preparei uma rica salada de arroz para 4 porções generosas, ou 8 menores, regule-se também a seu gosto na quantidade a preparar, mas se sobrar com certeza não desagradará comer no dia seguinte.
A salada de arroz é perfeita tanto para o almoço quanto para o jantar, ótima para preparar com antecedência e deixar na geladeira até o momento de servir. Faz bonito na mesa e fica ótimo em um rico buffet de verão. Ótima para saborear também na praia bem conservada no fresco.
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