O bagel é um tipo de pão fermentado, famoso por sua forma característica de rosquinha com um furo no meio. Originário da cultura judaica da Europa Oriental, o bagel ganhou popularidade internacional, tornando-se um alimento símbolo da culinária nova-iorquina.
Os bagels se destacam pela sua crosta externa brilhante e dourada e o interior denso e macio.
São preparados com apenas farinha, iogurte grego e uma pitada de fermento. Depois pincelados com ovo e polvilhados com sementes variadas.
São consumidos principalmente como lanche, muitas vezes cortados ao meio e torrados. A cobertura mais comum é o creme de queijo, mas podem ser recheados com uma variedade de ingredientes como salmão defumado, ovos, abacate e legumes, além de opções doces como geleias, mel e manteiga de amendoim.
Ou pode ser servido ao natural como substituto do pão na mesa.
O bagel representa uma conexão com as tradições judaicas e a imigração dos judeus da Europa Oriental para os Estados Unidos. É também um símbolo de comunidade e convivência, frequentemente associado a momentos de encontro e compartilhamento.
Apreciado muito tanto por adultos quanto por crianças pela sua forma original e seu sabor único.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno elétrico, Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a preparação dos bagels
- 120 g farinha tipo 1
- 140 g iogurte grego
- 3 g fermento instantâneo para preparações salgadas
- q.b. sal fino
- 1 ovo
- q.b. sementes de gergelim ou variadas
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Superfície de trabalho
- 1 Assadeira
- Papel manteiga
- 1 Colher de madeira
- 1 Pincel
Passos para a preparação dos bagels
PARA UMA PREPARAÇÃO PERFEITA ASSISTA AO VÍDEO DA RECEITA
Para preparar os deliciosos bagels, pegue uma tigela e despeje a farinha tipo 1 ou tipo 00, o iogurte grego, o sal e o fermento. Misture grosseiramente com uma colher de madeira e depois despeje sobre uma superfície de trabalho. Sove à mão até obter uma massa lisa e compacta.
Divida a massa em 4 partes iguais e forme rosquinhas. Coloque-as sobre uma assadeira forrada com papel manteiga afastadas uma da outra.
À parte, bata um ovo e, com um pincel de cozinha, pincele a superfície de cada bagel e polvilhe com sementes de gergelim ou variadas.
Asse a 200 graus por 20 minutos em forno estático ou em fritadeira a ar a 180 por 15 minutos ou até dourar.
Deixe esfriar um pouco e sirva ao natural ou recheados a gosto e …
Bom apetite da Barbara!
Dicas e conservação
Para torrar: Corte o bagel ao meio e torre até que fique dourado e crocante. Uma leve tostagem mantém o interior macio enquanto deixa a crosta crocante.
Se preferir um bagel mais macio, envolva-o em papel alumínio e aqueça no forno sem torrar.
Doce e Salgado: Experimente combinações inusitadas como manteiga de amendoim e banana ou queijo de cabra e mel.
Vegetariano: Passe homus e adicione vegetais grelhados para uma opção vegetariana deliciosa.
Bagel Pizza: Use um bagel cortado ao meio como base para uma mini pizza, adicionando molho de tomate, queijo mussarela e seus acompanhamentos favoritos.
Café da manhã: Prepare um bagel com geleia ou creme de confeiteiro
Almoço: Use o bagel como base para um sanduíche com peru, alface, tomate e um molho de sua escolha. O queijo suíço ou cheddar adicionam um sabor rico.
CONSERVAÇÃO
Curto Prazo: Se pretende consumi-los em um ou dois dias, armazene os bagels em temperatura ambiente em um saco de papel.
Longo Prazo: Para uma conservação mais longa, corte-os ao meio e congele-os. Podem ser facilmente descongelados e torrados quando necessário.
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