Zeppole assadas perfeitas para rechear como você preferir. A receita que quero contar para você hoje é de Zeppole assadas levíssimas e deliciosas. São perfeitas para rechear com o que você quiser. Você pode escolher o clássico creme pasteleiro, mas também o chantilly, um creme chantilly ou creme de mascarpone e creme de ricota. Na verdade, as clássicas Zeppole de São José são rigorosamente fritas e recheadas com creme, mas estas são igualmente especiais, embora em uma versão certamente mais leve. A massa é a mesma dos clássicos bignés e a cozimento no forno também se presta a uma preparação antecipada, de fato você pode prepará-las 1 ou 2 dias antes e recheá-las pouco antes de saboreá-las ou servi-las aos seus convidados. Não perca também a receita dos Sfinci de São José e a receita das Crispelle de arroz. Vamos então para a cozinha e preparemos juntos as irresistíveis Zeppole assadas
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- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 12
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes dos Bignés assados
- 3 ovos
- 200 ml água
- 70 g manteiga
- 175 g farinha
- 2 colheres açúcar
- 1 pitada sal
O que você precisa para preparar as Zeppole levíssimas
- Sac a poche
Como se preparam as Zeppole assadas perfeitas
Coloque em uma panela a água, a manteiga em cubos, uma pitada de sal e o açúcar. Leve à fervura. Abaixe o fogo e despeje toda a farinha na panela.
Misture em fogo baixo com uma colher de pau até formar uma massa compacta que se desprende das paredes da panela. Transfira a massa para uma tigela e deixe esfriar.
Adicione um ovo e misture para incorporá-lo à massa. Em seguida, adicione outro ovo e incorpore bem antes de adicionar o terceiro ovo. No final, você obterá uma massa lisa e brilhante.
Transfira a massa para um saco de confeitar com bico grande em forma de estrela. Pré-aqueça o forno a 200º. Forme as Zeppole fazendo dois círculos, um em cima do outro, em uma assadeira forrada com papel manteiga. Deixe espaço entre elas porque no cozimento vão crescer aumentando de volume. Com essas quantidades, obtive 12 pequenas, mas depende do tamanho que você faz.
Deixe cozinhar as Zeppole no forno estático a 200º por 15 minutos. Abaixe a temperatura para 180º e continue o cozimento por mais 10 minutos. Desligue o forno mantendo a porta do forno ligeiramente aberta, usando o cabo de uma colher de pau. Deixe esfriar antes de retirá-las do forno.
Até amanhã com uma nova receita, um abraço, Loredana
Os Conselhos de Loredana
Se preparadas com antecedência, podem ser armazenadas em um recipiente ou saco para alimentos por 2-3 dias
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Suas perguntas
Posso cozinhar as zeppole na fritadeira a ar?
Sim, a 190º nos primeiros 12-14 minutos, depois abaixando a temperatura para 170º, deixe cozinhar por mais 10 minutos
