O polvo à luciana é um segundo prato da tradição campana e mais precisamente de um antigo bairro de marinheiros chamado Santa Lucia.
Esses marinheiros eram especialistas em cozinhar o polvo de maneira macia e saborosa, e é daí que vem esse nome.
É um delicioso segundo prato que eu também quis preparar.
Nestes dias o tempo está sempre variável e hoje não é diferente.
Me incomoda muito porque está um calor úmido e me pergunto quando voltarão os belos dias de sol.
Visto que esta manhã eu tinha um pouco de tempo para cozinhar, decidi preparar esta receita 😉
O polvo à luciana é um prato muito saboroso e simples, no qual se adicionam tomatinhos, azeitonas e alcaparras.
Com o molhinho que se formará, você poderá fazer a clássica “mopinha” ou temperar um espaguete 😉
Uma verdadeira delícia para todos.
Você pode usar também um polvo congelado que já está limpo.
Você pode servir o polvo à luciana com fatias de pão 😀
O que acha de prepará-lo também?
P.S.: Aqui estão mais 3 receitas que sugiro que você experimente com polvo:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 253,14 (Kcal)
- Instrumentos 15,28 (g) dos quais açúcares 14,20 (g)
- Proteínas 23,46 (g)
- Gordura 11,89 (g) dos quais saturados 2,15 (g)dos quais insaturados 5,00 (g)
- Fibras 3,24 (g)
- Sódio 1.134,71 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para o polvo à luciana
- 800 g polvo
- 500 g tomatinhos cereja
- 150 g azeitonas de Gaeta
- 80 g alcaparras
- 1 ramo salsa
- 1 dente alho
- 2 colheres azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- 1 pitada pimenta vermelha
Ferramentas
- 1 Tesoura
- 1 Colher de madeira
- 1 Faca
- 1 Mezzaluna
- 1 Panela
Passos para o polvo à luciana
Limpe o polvo esvaziando o saco lateral e limpe o interior da cabeça. Remova os olhos e o dente com uma tesoura ou uma faca afiada. Lave bem o polvo em água corrente fria para eliminar qualquer resíduo de areia.
Em uma panela, aqueça o azeite com o dente de alho, as azeitonas, as alcaparras e a pimenta vermelha.
Após alguns minutos, adicione os tomatinhos inteiros.
Passados 5 minutos, adicione o polvo, cubra com a tampa e deixe cozinhar por cerca de uma hora.
De vez em quando, misture. Próximo ao final do cozimento, adicione sal e pimenta. Pique e adicione a salsa.
Sirva e bom apetite.
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