Está com vontade de um molho cremoso, saboroso e versátil para acompanhar vegetais, pão ou biscoitos? Então você precisa experimentar o hummus com páprica defumada!
Esta receita é fácil de seguir e requer apenas alguns ingredientes simples. O resultado é um hummus irresistível, perfeito para um aperitivo ou um jantar leve.
A páprica defumada adiciona um toque extra de sabor que torna esta receita realmente especial.
O que você está esperando? Experimente agora a receita de hummus com páprica defumada!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 8 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6
- Culinária: Libanesa
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 65,12 (Kcal)
- Instrumentos 7,97 (g) dos quais açúcares 0,57 (g)
- Proteínas 3,02 (g)
- Gordura 2,16 (g) dos quais saturados 0,17 (g)dos quais insaturados 0,47 (g)
- Fibras 2,54 (g)
- Sódio 3,47 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 60 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 400 g grão-de-bico cozido, fervido
- 2 colheres tahine
- Meio limão (Espremido)
- 1 colher água
- 1 colher páprica
- 1 ramo coentro
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem
Ferramentas
- 1 Mixer de imersão
Etapas
Para começar, lavei bem o grão-de-bico em água corrente fria para remover completamente o líquido de conservação. Este passo é importante para eliminar o sabor metálico do grão-de-bico e para obter uma consistência cremosa do hummus.
Depois de lavá-los bem em água corrente fria e escorrê-los cuidadosamente, coloquei o grão-de-bico diretamente no recipiente do mixer de imersão. Este passo é importante para obter uma consistência cremosa do hummus.
Adicionei também um dente de alho, cortado ao meio e sem o broto para evitar um sabor muito intenso. A alma do alho, de fato, é a parte mais saborosa e pode conferir um gosto excessivamente forte ao hummus.
Escolhi um limão maduro, que tem um suco mais abundante e um sabor mais fresco. Espremi o limão com um espremedor elétrico, despejando o suco diretamente no recipiente do mixer.
Após espremer o limão, coloquei o suco fresco no recipiente do mixer de imersão. Neste ponto, adicionei também o grão-de-bico lavado e escorrido, o alho sem broto, o tahine, a páprica defumada e uma pitada de sal. Misturar todos os ingredientes é importante para obter um hummus homogêneo e cremoso.
Agora é a hora de adicionar o tahine, o ingrediente que unirá todos os componentes e dará ao nosso hummus sua característica cremosidade e consistência.
Uma pitada de sal é tudo o que é necessário para dar o sabor correto ao hummus. Não exagere, caso contrário, o sabor pode ficar muito forte.
Para um toque final, adicionei uma colher de páprica defumada ao hummus, ajustando a quantidade ao meu gosto. Usei um pouco também para decorar o prato e torná-lo ainda mais apetitoso.
Concluímos com uma colher de azeite de oliva extravirgem. Se preferir um hummus mais macio, você pode adicionar uma ou duas colheres de água quente para ajustar a consistência.
É hora de misturar! Ligue o seu mixer e não pare até obter um hummus homogêneo e aveludado.
Com o hummus pronto, resta apenas servi-lo! Escolha um prato ou tigela bonitos e decore com páprica, cebolinha fresca e alguns grãos-de-bico para um efeito decorativo e apetitoso.
Seu hummus de grão-de-bico está pronto para ser servido e compartilhado com amigos e familiares. Uma oportunidade de estar juntos e desfrutar de um prato simples e delicioso.
Bom apetite de Dadcook!
Conservação do hummus
O hummus caseiro pode ser armazenado na geladeira por 3-4 dias, em um recipiente hermético. Aqui estão algumas dicas para conservá-lo da melhor maneira: Antes de armazenar: Certifique-se de que o hummus esteja completamente resfriado. Cubra-o com um filme plástico ou com uma tampa hermética. Se quiser, pode adicionar um fio de azeite de oliva extravirgem à superfície para evitar que seque.
Na geladeira: Armazene o hummus na parte mais fria da geladeira, geralmente na prateleira inferior. Evite armazenar o hummus perto de alimentos com odores fortes, como cebola ou alho, que podem contaminá-lo. Dicas: Se planeja consumir o hummus em alguns dias, pode armazená-lo em um recipiente de vidro com tampa hermética. Se quiser conservar o hummus por mais de 4 dias, pode congelá-lo. Para congelar o hummus, divida-o em porções e armazene em recipientes herméticos adequados para congelamento. O hummus congelado pode ser armazenado por cerca de 2 meses. Ao descongelar o hummus, deixe-o repousar na geladeira durante a noite. Antes de servir, misture bem o hummus para restaurar sua consistência original.
O hummus descongelado pode ter uma consistência ligeiramente diferente do fresco. Se o hummus apresentar odor ou sabor desagradável, não o consuma. Espero que essas dicas sejam úteis! Não hesite em me informar se tiver mais perguntas.
O hummus descongelado pode ter uma consistência ligeiramente diferente do fresco. Se o hummus apresentar odor ou sabor desagradável, não o consuma. Espero que essas dicas sejam úteis! Não hesite em me informar se tiver mais perguntas.
O hummus descongelado pode ter uma consistência ligeiramente diferente do fresco. Se o hummus apresentar odor ou sabor desagradável, não o consuma. Espero que essas dicas sejam úteis! Não hesite em me informar se tiver mais perguntas.
Vinhos para harmonizar
O hummus é um prato versátil que harmoniza bem com uma variedade de vinhos. Aqui estão algumas dicas de vinhos Brancos:
Vinhos frescos e aromáticos: Sauvignon Blanc, Pinot Grigio, Vermentino, Riesling.
Vinhos brancos estruturados: Chardonnay, Fiano, Greco di Tufo.
Vinhos tintos leves e frutados: Barbera d’Alba, Dolcetto d’Alba, Pinot Noir.
Vinhos tintos mais estruturados: Nebbiolo d’Alba, Barolo, Barbaresco
Espumantes: Prosecco, Franciacorta, Cava.
Outras harmonizações como Cerveja: uma cerveja clara ou âmbar artesanal pode ser uma combinação interessante com o hummus.
Coquetéis: um coquetel à base de gin ou vodka, com suco de limão e lima, pode ser uma harmonização fresca e refrescante.
Dicas: Escolha um vinho com acidez equilibrada para contrastar com a cremosidade do hummus. Se o hummus for picante, escolha um vinho com um pouco de tanino para suavizar o picante. Considere os outros ingredientes do prato ao escolher o vinho. Por exemplo, se o hummus for servido com vegetais grelhados, um vinho branco com notas herbáceas pode ser uma boa combinação.
Alguns rótulos para experimentar:
Sauvignon Blanc Sancerre, Pinot Grigio delle Venezie, Vermentino di Gallura, Riesling Alto Adige, Chardonnay do Monferrato, Fiano di Avellino, Greco di Tufo, Barbera d’Alba, Dolcetto d’Alba, Pinot Noir do Oltrepò Pavese, Nebbiolo d’Alba, Barolo Barbaresco, Prosecco di Valdobbiadene, Franciacorta, Cava.
Espero que essas dicas sejam úteis!
