A omelete de abobrinha sem ovos com farinha de grão-de-bico é um prato vegano que recria a consistência e o sabor de uma omelete tradicional, mas usando ingredientes completamente vegetais. É uma ótima opção para aqueles que seguem uma dieta vegana ou vegetariana, ou para quem deseja simplesmente reduzir o consumo de ovos.

Para preparar esta omelete, utiliza-se a farinha de grão-de-bico como base para a massa em vez dos ovos. A farinha de grão-de-bico é rica em proteínas, fibras e outros nutrientes, tornando esta omelete não apenas deliciosa, mas também nutritiva.

As abobrinhas são cortadas em fatias finas e pré-cozidas no forno para ficarem crocantes.

A farinha de grão-de-bico proporciona uma textura suave e leve, enquanto as abobrinhas adicionam frescor e sabor ao prato.

Fácil de preparar, pode ser cozida tanto no forno quanto na frigideira. Nesta versão, é assada no forno.

Ótima servida com uma salada fresca ou um molho.

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Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de descanso: 1 Hora
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes para a preparação da omelete sem ovos

150 g farinha de grão-de-bico
450 ml água
2 colheres azeite de oliva extravirgem
400 g abobrinhas
q.b. sal fino

Ferramentas

1 Mandolina
1 Forma
Papel manteiga
1 Batedor manual
1 Assadeira
1 Tigela

Passos para a preparação da omelete sem ovos

Para preparar a omelete sem ovos, comece despejando a farinha de grão-de-bico, a água e o sal fino em uma tigela e, com o batedor manual, misture por alguns minutos até obter uma mistura homogênea. Deixe descansar por uma hora, misturando de vez em quando, para que a farinha não se deposite no fundo. Certifique-se de obter uma massa lisa e sem grumos.

Enquanto isso, lave bem as abobrinhas, seque com papel toalha e corte em rodelas usando uma mandolina, não muito grossas. Em seguida, forre uma assadeira com papel manteiga e distribua as fatias de abobrinha por cima com um fio de azeite de oliva extravirgem, e asse em forno estático a 200 graus por 10 minutos, até dourar. Salgue somente depois de estarem assadas, isso evitará que percam água durante o cozimento, tornando-as bem crocantes.
Deixe esfriar. Em seguida, adicione à massa, junto com o azeite de oliva extravirgem, e despeje em uma forma de 24 cm de diâmetro forrada com papel manteiga. Asse em forno estático por 30 minutos até dourar. Você obterá uma crosta crocante e um interior macio. Transfira a omelete para um prato de servir e corte em fatias.
Bom apetite de Barbara