Os Kai Look Keuy (ou kai luk koei), ไข่ลูกเขย, são mais conhecidos como “ovos do genro” ou “son in law eggs“, literalmente os ovos (Kai) do genro (Luk Koei), um prato típico da culinária tailandesa, servido como entrada ou aperitivo.
Trata-se de ovos cozidos, depois fritos e servidos em molho de tamarindo.
O primeiro prato do menu proteico para o almoço de Páscoa da seção “Construir o menu”.
Na Tailândia, são frequentemente utilizados ovos de pato, mas também podem ser usados ovos de galinha.
Uma história conta que, enquanto a esposa estava de férias, a sogra foi visitar o filho em casa e o homem, para impressioná-la, com apenas os ovos cozidos que sobraram e os ingredientes básicos na cozinha, os esquentou fritando-os, depois com o pouco que tinha em casa – água, suco de tamarindo, açúcar e molho de peixe – criou o molho.
No vídeo, a degustação de um tipo de ovo salgado que já se encontra pronto na Tailândia: Kai kaem, ovos em conserva.
Outras receitas à base de ovos:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Tailandesa
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 4 ovos de pato (ou de galinha)
- 125 ml óleo vegetal (+ para fritura)
- 3 chalotas (ou cebolinhas)
- 2 dentes alho
- 3 pimentas
- q.b. coentro (opcional)
Passos
Ferver os ovos deixando a gema mole (veja a tabela abaixo).
Em 125 ml de óleo, refogue a chalota (ou cebolinha), o alho e a pimenta.
Frite os ovos cozidos em bastante óleo de sementes.
Para o molho: misture os ingredientes e deixe ferver em fogo baixo por 5 minutos.
Corte os ovos ao meio e regue com o molho e sirva, se desejar, com coentro fresco.
Para aprofundar as informações sobre ovos (que em média, cozidos, contêm cerca de 18 gr de proteínas a cada 100 g) encontre literatura também online.
