O risoto ao vinho tinto, peras e taleggio é um prato principal especial, de sabor delicado e com um leve toque adocicado.
Um primeiro prato que certamente surpreende tanto pela cor quanto pela combinação de sabores que o torna verdadeiramente único e especial.
A finalização com taleggio o torna cremoso e verdadeiramente apetitoso. Enquanto a pera lhe confere um lado delicado e suave, pois durante o cozimento se torna macia e derrete no paladar.
Ideal para servir em qualquer ocasião, tanto em família quanto em um jantar com amigos e parentes, e tenho certeza de que o sucesso será garantido.
Variar na cozinha todos os dias não é fácil e experimentar é a única solução. Eu me aventurei neste experimento culinário que já estava de olho há algum tempo e fiquei realmente satisfeita.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 5 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a preparação do risoto ao vinho tinto, peras e taleggio
- 280 g arroz Carnaroli
- 180 g Taleggio
- 500 ml vinho tinto
- 1/2 l caldo de legumes
- 2 pera Decana
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- 1/2 cebola
- q.b. sal fino
- 1/2 cenoura
Ferramentas
- 1 Frigideira
- 1 Colher de pau
- 1 Processador de alimentos
Passos para a preparação do risoto ao vinho tinto, peras e taleggio
Para preparar o delicioso risoto ao vinho tinto, peras e taleggio, começamos limpando e picando meia cebola e meia cenoura com um processador de alimentos e cortamos a pera em pedaços pequenos, após remover a casca.
Então, untamos uma frigideira antiaderente, e fritamos a cenoura e a cebola por alguns minutos, até que fiquem levemente douradas. Depois, adicionamos o arroz e deixamos torrar por dois minutos, e despejamos 300 ml de vinho tinto, que evaporará quase instantaneamente.
Após evaporar, adicionamos duas conchas de caldo e as peras cortadas em pedaços pequenos, e continuamos a cozinhar adicionando, aos poucos, o caldo de legumes sempre que o arroz parecer seco.
até que o arroz esteja quase cozido.
Enquanto isso, em uma panela, aquecemos o restante do vinho tinto e derretemos o taleggio picado até formar um creme e adicionamos ao risoto, deixando-o descansar por alguns minutos com a tampa. Claro, depois de misturá-lo bem.
Assim, você obterá uma finalização colorida, cremosa e muito apetitosa.
Sirva e… bom apetite!
Conservação e notas
O risoto ao vinho tinto, peras e taleggio pode ser conservado na geladeira por dois dias. Antes de servir, recomendo aquecer na frigideira adicionando meio copo de caldo de legumes.
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