O funcho gratinado na frigideira é um acompanhamento saboroso e rápido de preparar, sem desperdício de energia e tempo.
Ideal também para quem não gosta muito deste vegetal. A mistura para gratinar de pão ralado, queijo ralado e especiarias os torna realmente irresistíveis.
É uma receita que descobri na casa da minha querida amiga Wendy e imediatamente fiz minha.
Ela também, como eu, tem dois filhos, e tenta de todas as formas fazê-los consumir verduras.
O funcho, na verdade, é uma verdadeira fonte de bem-estar, rico em vitaminas, sais minerais, depurativo e muito mais.
Além disso, é pouco calórico, sendo assim adequado para quem segue uma dieta pobre em gorduras.
Nesta receita, o funcho cozinha na frigideira com meio copo de suco de laranja ou água, por cerca de dez minutos, tempo suficiente para amolecer, e depois é temperado com o gratinado e as azeitonas por mais 5 minutos para obter um resultado crocante na superfície e macio por dentro.
No gratinado, além do parmesão e do pão ralado, é adicionada a manjerona, o tomilho e o funcho selvagem, mas você pode adicionar as especiarias que tiver disponíveis ou que mais gostar.
Eu também recomendo
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 2 funcho
- 1/2 xícara suco de laranja ou água
- 40 g pão ralado
- 20 g parmesão ralado
- q.b. tomilho
- q.b. funcho selvagem
- q.b. manjerona
- q.b. sal fino
- q.b. azeite extravirgem
Ferramentas
- 1 Frigideira
- 1 Tigela
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
Passos para a preparação do funcho gratinado na frigideira
Para preparar o delicioso funcho gratinado na frigideira começamos removendo os talos e as partes eventualmente danificadas do vegetal. Depois lavamos bem em água corrente e, em uma tábua de corte com a ajuda de uma faca, cortamos o funcho primeiro ao meio e depois em fatias não muito finas.
Em seguida, colocamos em uma tigela, adicionamos sal, azeite extravirgem e as especiarias e misturamos bem. Depois aquecemos uma frigideira antiaderente e colocamos o funcho, deixando dourar por alguns minutos de ambos os lados.
Uma vez levemente dourado, adicionamos meio copo de suco de laranja ou água e as azeitonas e cozinhamos com tampa por 10 minutos até que amoleçam. Enquanto isso, em uma tigelinha, misturamos o pão ralado com o queijo ralado e espalhamos sobre o funcho. Deixamos cozinhar por mais 5 minutos, virando uma vez de cada lado.
Terminada a cozedura, temperamos com um fio de azeite extravirgem e servimos quente… bom apetite!
Conservação e notas
O funcho gratinado na frigideira pode ser conservado na geladeira por dois dias. Antes de servir, recomendo aquecê-lo por alguns minutos.
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