Fritelas com geleia de framboesa leves e deliciosas. A melhor coisa do Carnaval são os doces! Chiacchiere, castagnole e muitas fritelas às quais é sempre impossível resistir. A receita que quero contar para vocês hoje é a de Chiacchiere leves e crocantes que recheei com uma deliciosa geleia de framboesa. A massa é a clássica das chiacchiere e para o recheio você pode escolher o sabor de geleia ou marmelada que preferir, ou optar por usar Nutella para uma super gulodice. Recomendo também não perder a receita do Migliaccio napolitano, um bolo cremosíssimo típico do carnaval. Eu as fritei como manda a tradição, mas se preferir você pode optar por assá-las no forno para que fiquem mais leves, mas igualmente especiais. Então vamos para a cozinha e preparemos juntas umas deliciosas Chiacchiere de carnaval com marmelada
E NÃO PERCA TAMBÉM ESTAS RECEITAS:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Carnaval
- Potência 198,07 (Kcal)
- Instrumentos 30,49 (g) dos quais açúcares 12,12 (g)
- Proteínas 2,67 (g)
- Gordura 7,45 (g) dos quais saturados 2,18 (g)dos quais insaturados 5,10 (g)
- Fibras 2,93 (g)
- Sódio 11,84 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 70 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes das Chiacchiere com geleia
- 1 ovo
- 40 g açúcar
- 220 g farinha
- 30 g manteiga (derretida)
- 40 ml limoncello
- 1 colher de chá fermento em pó para doces
- 1/2 raspas de limão (não tratado)
- 180 g geleia de framboesa
- 300 ml óleo de sementes
- a gosto açúcar de confeiteiro (para decorar)
O que é necessário para preparar as Fritelas com geleia
- Máquina de Massa
- Cortadores
Como se preparam as Chiacchiere com marmelada
Você pode preparar a massa tanto à mão quanto com a ajuda de um misturador. Em uma tigela, misture o ovo com o açúcar. Em seguida, adicione a manteiga derretida e o limoncello. Continue a preparação adicionando aos poucos a farinha peneirada, o fermento e as raspas de meio limão não tratado.
Misture primeiro com um garfo e depois amasse com as mãos até obter uma massa macia, mas não pegajosa. Forme um bloco, embrulhe-o em filme plástico e deixe descansar por uma hora à temperatura ambiente.
Pegue a massa novamente. Retire uma porção e estique-a em uma folha finíssima. É melhor usar uma máquina de massa, procedendo gradualmente do nível mais largo para o mais estreito e dobrando a massa 3-4 vezes, esticando-a novamente.
Corte discos de massa finíssimos das folhas com um cortador redondo de 8 cm de diâmetro. Pincele ao redor com água. Coloque uma colher de chá de geleia de framboesa ou de outro sabor no centro. Dobre na metade e pressione ao redor para selar.
Prepare todas do mesmo jeito, amassando novamente os retalhos de massa. Agora resta apenas mergulhá-las no óleo quente, deixando dourar de todos os lados. Escorra-as em folhas de papel toalha. Deixe esfriar e polvilhe com bastante açúcar de confeiteiro.
Até amanhã com uma nova receita, um abraço, Loredana
Os Conselhos da Loredana
Se preferir, você pode substituir o limoncello pela mesma quantidade de grappa ou simplesmente vinho branco
Para a geleia, você pode escolher o sabor que preferir ou substituí-la por Nutella ou creme de confeiteiro
Para decorar, em vez de açúcar de confeiteiro, são deliciosas também com um fio de mel
Não perca também a receita das Castagnole com chocolate
