Os funchos recheados foram uma verdadeira surpresa.
Cansada de consumi-los crus em saladas, experimentei a receita da minha tia que todos adoram e quando ela nos convida para o almoço, para nossa alegria, nunca faltam em sua mesa.
De simples preparação, podem ser servidos tanto como prato principal quanto como acompanhamento.
Com um recheio de batatas, carne e queijo, estimulam o apetite e um puxa o outro.
O funcho é uma verdura que se encontra no mercado quase o ano todo e é uma excelente fonte de bem-estar. Diurético e digestivo, é riquíssimo em sais minerais, sendo composto por 90% de água e rico em fibras.
Há quem recomende consumi-los crus no início da refeição para obter uma boa quantidade de fibras e quem os recomende no fim da refeição para auxiliar na digestão.
Eu diria que qualquer momento da refeição é ideal para consumi-los.
Você também pode se interessar por
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a preparação do funcho recheado uma verdadeira surpresa
- 2 funchos
- 400 g batatas cozidas
- 50 g scamorza defumada
- 30 g parmesão ralado
- 100 g carne moída de boi
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal fino
- 1 ovo
- q.b. granulado de pistache
Utensílios
- 1 Tigela
- 1 Esmagador de batatas
- 1 Assadeira
- 1 Garfo
- 1 Panela
Passos para a preparação do funcho recheado uma verdadeira surpresa
Para preparar os deliciosos funchos recheados, começamos removendo os talos e eliminando as folhas externas mais duras e danificadas dos funchos. Depois cortamos a base e abrimos delicadamente todas as folhas. Em seguida, cozinhamos em uma panela com bastante água ou, em uma panela a vapor, por cerca de quinze minutos.
Enquanto isso, em uma tigela colocamos as batatas cozidas passadas por um espremedor de batatas, a scamorza ralada, o ovo, a carne moída, o sal e o parmesão ralado e com um garfo batemos o ovo e misturamos todos os ingredientes.
Uma vez cozidos os funchos, untamos e salgamos a superfície de uma assadeira, e os colocamos em cima, um ao lado do outro.
Depois os recheamos abundantemente, com a ajuda de um garfo, até que estejam bem cheios e levamos ao forno a 180 graus por cerca de 30 minutos, até ficarem ligeiramente dourados.
Após o cozimento, temperamos com um fio de azeite de oliva extravirgem e, a gosto, com uma pitada de granulado de pistache e servimos quente como acompanhamento ou, se você dobrar as quantidades e fizer bastante, como prato principal.
Conservação e notas
Os funchos recheados podem ser armazenados na geladeira por dois dias. Antes de consumir, recomendo aquecer no forno a 160 graus por 5 ou 6 minutos. Enquanto na temporada quente são ótimos servidos em temperatura ambiente.
Se você gosta da minha receita AVALIE-A CLICANDO EM MUITAS ESTRELAS e COMPARTILHE-A em suas redes sociais e ESPERO VOCÊ no
Para se manter sempre atualizado sobre minhas novas receitas, você pode ativar as notificações push do meu blog.
