Omeletes recheados com tomate gostosos e com queijo derretido. Quando eu não sei o que preparar para o jantar, os ovos são sempre a resposta certa. Na forma de omelete, omelete enrolada ou simplesmente ovos fritos, são sempre perfeitos para preparar e conquistam todos à mesa. A receita que quero contar para vocês hoje é de omeletes finos e macios que eu primeiro cozinhei e depois recheei com presunto cozido e mussarela e mergulhei em um simples molho de tomate. Preparar essa receita me fez lembrar muitas memórias, na verdade, os ovos preparados assim eram os preferidos do meu pai, que sempre pedia para minha mãe prepará-los, especialmente para o jantar. Uma receita semelhante de origem napolitana é o Filoscio, uma omelete recheada de queijo scamorza, provolone ou mussarela. Eu quis mergulhar os omeletes com mussarela no molho de tomate e posso garantir que são realmente especiais. A única precaução é ter muitas fatias de pão para uma bela molhadinha. Recomendo também não perder a receita de Frango à pizzaiola com mussarela derretida. Vamos então para a cozinha e preparar juntos a Omelete com tomate e mussarela
E NÃO PERCA TAMBÉM ESTAS RECEITAS:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Porções: Para 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Potência 205,27 (Kcal)
- Instrumentos 3,83 (g) dos quais açúcares 0,83 (g)
- Proteínas 14,79 (g)
- Gordura 14,82 (g) dos quais saturados 7,04 (g)dos quais insaturados 4,98 (g)
- Fibras 0,43 (g)
- Sódio 493,93 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes dos Omeletes com tomate e mussarela
- 4 ovos
- 100 ml leite
- q.b. sal
- q.b. azeite extravirgem (para untar a frigideira)
- 160 g mussarela
- 4 fatias presunto cozido
- 200 passata de tomate
- 1 colher azeite extravirgem
- 1 dente alho
- q.b. sal
Como preparar os Omeletes com tomate
Prepare um molho de tomate. Coloque em uma panela o azeite e um dente de alho. Deixe fritar levemente e despeje o molho de tomate. Ajuste o sal e deixe cozinhar o molho por 7-8 minutos. Retire o alho no final do cozimento.
Quebre os ovos em uma tigela e adicione uma pitada de sal e o leite. Bata bem com um garfo até obter ovos fofos e espumosos. Aqueça uma frigideira untada com azeite, de 22.24 cm de diâmetro. Despeje 1/4 da mistura de ovos.
Cubra a frigideira com uma tampa e deixe cozinhar em fogo baixo por 1-2 minutos. Retire a tampa e coloque sobre os ovos uma fatia de presunto cozido e 2-3 fatias de mussarela. Com a ajuda de uma espátula, dobre a omelete ao meio.
Deixe a omelete deslizar para um prato. Prepare outros 3 omeletes da mesma maneira. Quando terminar a preparação, transfira novamente os omeletes recheados para a frigideira e despeje o molho que preparou. Cubra com uma tampa e deixe cozinhar por 3-4 minutos em fogo baixo.
Até amanhã com uma nova receita, um abraço, Loredana
Os Conselhos de Loredana
Você pode variar o recheio substituindo a mussarela por scamorza branca ou defumada ou outro queijo macio e o presunto cozido por mortadela ou speck
Se sobrarem omeletes, guarde-os em um recipiente na geladeira. Basta aquecê-los por alguns minutos na frigideira ou você pode optar por gratiná-los no forno adicionando queijo ralado por cima
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