Tiramisù torta da vovó :Esta receita nasce do encontro entre duas sobremesas amadas: o tiramisù, com seus biscoitos champagne embebidos em café e sua cremosidade envolvente, e o torta da vovó, com seu creme de confeiteiro perfumado e o toque rústico dos pinhões torrados. O resultado é uma sobremesa refinada mas familiar, onde o creme de confeiteiro se enriquece de mascarpone para se tornar ainda mais aveludado, e os pinhões crocantes acrescentam aquele sabor antigo que cheira a lar. Uma sobremesa que cheira a tradição, mas surpreende com sua originalidade. Se você ama tiramisù, experimente o tiramisù receita clássica, o tiramisù de pistache sem ovos no creme, o tiramisù de chocolate ou ainda o tiramisù em copinhos de chocolate.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 4 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 10 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a preparação do tiramisù torta da vovó
- 700 ml leite
- 65 g amido de milho
- 4 gemas
- 130 g açúcar
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 200 g biscoitos champagne
- 400 g mascarpone
- 40 g pinhões
- 100 ml café
Ferramentas
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- Panela
- Batedor manual
- Batedeira elétrica
Passos para a preparação do tiramisù torta da vovó
Prepare o creme de confeiteiro colocando em uma panela as gemas e o amido de milho. Adicione aos poucos o leite misturado com o extrato de baunilha enquanto mexe com um batedor manual para evitar que se formem grumos.
Coloque a panela no fogo e cozinhe sempre mexendo até que o creme engrosse. Despeje em uma tigela e cubra com filme plástico em contato. Deixe esfriar completamente. Eu preparo no dia anterior e deixo uma noite na geladeira.
Quando o creme estiver bem frio, adicione o mascarpone e trabalhe alguns minutos as batedeiras elétricas até obter um creme delicioso e envolvente. Torre um par de minutos os pinhões na frigideira.
Em uma travessa, faça uma camada de biscoitos champagne e umedeça-os com o café. Cubra com o creme e enriqueça com os pinhões. Faça várias camadas até terminar os ingredientes. Termine com os pinhões. Coloque na geladeira por 3-4 horas antes de servir.
Conservação
Conserve na geladeira a sobremesa por dois ou três dias
