Salada de polvo e batatas, um prato clássico da culinária italiana, pode ser servido como entrada ou como prato principal, frio ou morno. Simplesmente temperado com azeite, limão e aipo, é um prato muito leve, com pouquíssimas calorias e muito sabor.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 1 cebola
- 1 talho aipo
- 1 cenoura
- 1.5 kg polvo
- 5 batatas
- 1 aipo
- 1 ramo salsinha
- 60 g azeite extravirgem
- sal
- pimenta
- 1 limão
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 Faca
- 1 Prato
Etapas
Prepare um caldo com cenoura, aipo e cebola.
Quando a água ferver, adicione o polvo.
Deixe cozinhar por 60 minutos.
Deixe esfriar na água de cozimento.Lave bem as batatas para remover qualquer resíduo de terra.
Cozinhe-as em água salgada fervente.
Escorra as batatas e deixe-as esfriar.
Descasque-as e corte-as em cubos.Quando o polvo estiver frio, retire a pele com a ajuda de folhas de papel absorvente.
Corte-o em pedaços como as batatas.
Em uma tigela, misture o aipo picado, a salsinha picada, o polvo e as batatas.
Tempere tudo com azeite, sal, pimenta e limão.
Sirva fresco.
Conselhos
Conserve na geladeira por no máximo 3 dias.
É possível adicionar cebola fresca e azeitonas.
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