Os mexilhões à marinheira são um prato típico da cozinha mediterrânea, muito saboroso e muito apreciado.
Um prato simples e econômico, pois era preparado nos barcos dos marinheiros como uma refeição rápida.
É preparado com poucos ingredientes, alho, salsinha e azeite de oliva extra virgem.
Fundamental é a limpeza dos mexilhões, também chamados de músculos, muito importante retirar o bisso e as incrustações.
São moluscos ricos em proteínas, vitaminas e sais minerais, contêm pouquíssimas calorias, por isso são recomendados para quem segue uma dieta hipocalórica.
Dentro do mexilhão está o molusco, que pode ser de cor vermelha viva, sendo fêmea, ou de cor amarela, sendo macho. Ambos são considerados dados naturais, pois conferem um sabor de mar único a qualquer prato de peixe.
Ideal para servir como aperitivo.
Recomendo também
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a preparação dos mexilhões à marinheira
- 2 kg mexilhões
- 6 dentes alho
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- 1 ramo salsinha
- 1 limão
- q.b. água
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Frigideira
- 1 Colher de madeira
- 1 Placa elétrica
Passos para a preparação dos mexilhões à marinheira
Para preparar os deliciosos mexilhões à marinheira, começamos com a limpeza. Retiramos o bisso, ou seja, todos os filamentos presentes, especialmente aqueles ligados aos moluscos e, com a ajuda de uma esponja de metal ou uma faca, as possíveis incrustações e selecionamos removendo os que estão abertos ou quebrados.
Depois, lavamos várias vezes com água corrente. Recomendo fazer isso dentro de uma tigela grande, para que possamos ver quando a água fica limpa, o que indica uma limpeza perfeita.
Uma vez terminada a limpeza, em uma frigideira antiaderente, despejamos meio dedo de azeite de oliva extra virgem e aquecemos, em seguida, adicionamos os dentes de alho. Refogamos em fogo baixo por dois a três minutos, não devem queimar, então prestamos muita atenção. Depois removemos os alhos e adicionamos os mexilhões. Tampamos a frigideira, aumentamos o fogo ao máximo e cozinhamos até que estejam completamente abertos. Questão de 5 minutos. Uma vez abertos, adicionamos a salsinha fresca picada, servimos e decoramos com fatias de limão e … bom apetite!
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Conservação e observações
Os mexilhões à marinheira se conservam na geladeira por um dia. Quando frescos, conservam-se em uma tigela coberta com um pano ou papel toalha umedecido, sempre na geladeira.
Recomendo consumir os mexilhões à marinheira com uma pitada de limão.
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