As asas de frango defumadas no churrasco são um “must” da cozinha americana, mas existem cozinhas de todo o mundo que preparam asas de frango no churrasco, como a chinesa onde são marinadas em óleo de gergelim, molho hoisin, gengibre ralado, molho Char Siu, um molho barbecue chinês e finalmente lacadas com mel. Podem ser acompanhadas de legumes grelhados ou batatas assadas, dependendo da estação também com ervas-doce e abóbora grelhada. As asas de frango defumadas podem ser preparadas também no forno, usando a função grill e glacêndo ocasionalmente as asas de frango com o molho barbecue. Para a versão sem glúten, certifique-se de que todos os ingredientes sejam certificados.
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- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 12 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Grelha
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 1.5 kg asas de frango
- 200 g molho barbecue (sem glúten)
- 5 limões
- 4 colheres azeite de oliva extravirgem
- sal
- pimenta
- 2 colheres páprica doce
- 2 colheres páprica defumada
- 1 colher de chá mostarda branca em pó
- 1 colher de chá cominho em pó
- 1 colher de chá gengibre em pó
- 1 colher de chá tomilho (seco)
- 1 colher de chá orégano seco
- 1 colher de chá alho em pó
- 1 colher de chá cebola desidratada
- 1 colher de chá pimenta
Ferramentas
- 2 Tigelas
- 1 Ralador
- 1 Assadeira
- 1 Churrasqueira
Passos
Rale os limões depois de lavá-los e secá-los bem. Esprema o suco e reúna tudo em uma assadeira ou recipiente bem grande.
Adicione o azeite, o sal e a pimenta, depois misture bem. Junte as asas de frango e misture tudo.
Cubra com filme plástico e coloque na geladeira para marinar por 12 horas.
Misture todas as especiarias. Escorra as asas da marinada.
Passa-as na mistura e coloque-as na grelha para cozer indiretamente.Deixe defumar por 30 minutos com chips de madeira.
Depois de 30 minutos pincele com molho barbecue e continue cozinhando a 160°C por cerca de 40 minutos.Sirva bem quente.
ATENÇÃO: consulte o manual da Associação Italiana de Celíacos e leia atentamente os ingredientes, para garantir que não contêm contaminação por glúten
Dicas
Não é recomendada a conservação porque sua crocância se perde.
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