Os nhoques à sorrentina são um prato rico e saboroso.

Preparados com nhoques de trigo sarraceno e temperados com berinjela, scamorza, molho à sorrentina e uma pitada de pimenta.

De fácil preparação, são ótimos para servir no almoço.

Um prato rico em sabor, preparado com ingredientes genuínos e artesanais, todos italianos da minha empresa de confiança, à qual não posso realmente renunciar, La Dispensa della Casalinga.

O trigo sarraceno é uma ótima fonte de fibras, magnésio, cobre e manganês, recomendados para quem segue uma dieta esportiva. O molho à sorrentina é preparado com ingredientes de primeira escolha, fundidos entre si. O azeite extravirgem é prensado a frio em um moinho localizado nas colinas de Garda e mantém as propriedades das azeitonas do território. A pimenta é uma pasta de pimentas cultivadas na região do Salento, mergulhadas em um excelente e genuíno azeite extravirgem.

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Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes para a preparação dos nhoques à sorrentina

380 g nhoques de trigo sarraceno
1 pacote molho à sorrentina
1 berinjela grande
200 g scamorza defumada
1 colher de sopa pimenta
6 colheres de sopa azeite extravirgem
1 dente alho
q.b. sal fino
q.b. Grana Padano ralado
2 l água
q.b. sal grosso

Ferramentas

1 Frigideira
1 Panela
1 Tábua de corte
1 Faca

Passos para a preparação dos nhoques à sorrentina

Para preparar os deliciosos nhoques à sorrentina, começamos limpando a berinjela, removendo a casca e descascando o dente de alho.

Então, em uma tábua de corte, com a ajuda de uma faca, cortamos a berinjela em pedaços e separadamente a scamorza. Enquanto isso, enchemos uma panela com água e levamos ao ponto de fervura, para depois adicionar sal grosso e cozinhar os nhoques seguindo o tempo de cozimento indicado no pacote.
Enquanto isso, em uma frigideira antiaderente, despejamos meio dedo de azeite extravirgem e fritamos o alho. Uma vez dourado, removemos e adicionamos a berinjela cortada, cozinhando por 5 minutos.
Em seguida, adicionamos o molho à sorrentina e continuamos a cozinhar, mexendo de vez em quando, em fogo baixo e tampado.
Depois de pronto, adicionamos a scamorza previamente cortada em pedaços, os nhoques escorridos, o pimenta e o queijo ralado. Misturamos bem e finalmente servimos… bom apetite!