Variações

Uma variação prevê o cozimento no forno ao invés de fritar no kadai.

Outras variações do prato preveem o uso de leguminosas diferentes das lentilhas negras.

Por exemplo, os am-bada (ou aama vadai) são feitos com chana dal (grão-de-bico sem casca); ocasionalmente também são usados tuar (ervilha-de-pombo) e masoor (lentilha).