A panna cotta com leite de coco é uma releitura da sobremesa clássica. Uma versão deliciosa sem lactose, glúten e vegana. Tem um sabor muito delicado e uma textura aveludada. Preparada com leite de coco em lata com alto teor de gordura e creme vegetal que pode ser substituído por creme de leite de vaca também sem lactose, conforme suas necessidades. Pode ser combinada com frutas frescas de acordo com a estação, da primavera com os morangos, passando pelo verão com os pêssegos, até o outono com os figos e no inverno com um delicioso molho de romã.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 6 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 250 g leite de coco (em lata)
- 250 g creme vegetal para bater
- 2 colheres de chá agar-agar
- 30 g açúcar mascavo
- 1 vagem de baunilha
Ferramentas
- 1 Panela
- 4 Copinhos
- 1 Batedor
Passos
Dissolver a frio o agar-agar com 1 colher de leite de coco.
Em uma panela, misture o açúcar, o leite, o creme, o agar-agar diluído no leite de coco e aqueça, mexendo com um batedor.
Deixe ferver por 3 minutos em fogo baixo, mexendo sempre.
Despeje em 4 copinhos.
Deixe esfriar primeiro em temperatura ambiente por cerca de 1 hora e depois na geladeira por pelo menos 6 horas.Sirva com frutas frescas, creme de cacau ou com chocolate ralado.
Dicas
Conserve na geladeira por 4 dias. Não é recomendado congelar.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso substituir o creme vegetal?
Sim, você pode usar o de leite de vaca e, para intolerantes à lactose, o sem lactose.
A panna cotta com leite de coco é adequada para celíacos?
A panna cotta com leite de coco é naturalmente sem glúten, mas deve-se tomar cuidado na escolha dos ingredientes, que devem ser necessariamente certificados como sem glúten.
Posso substituir o agar-agar por gelatina em folhas?
Você pode substituir o agar-agar por gelatina em folhas na quantidade de 10 g. A gelatina em folhas não é adequada para quem segue uma dieta vegana, pois é de origem suína ou bovina.
