Macios e derretendo na boca, os biscoitos de castanha são bons tanto para o café da manhã quanto para acompanhar um café. Muito saborosos com gotas de chocolate amargo, amêndoas e pedacinhos de castanha, vão agradar também as crianças. Experimente adicionar uma colher de licor de laranja, ficarão ainda mais deliciosos. Para preparar estes biscoitos, você precisará de poucos e simples ingredientes, manteiga, ovos, açúcar, farinha e farinha de castanha. Além disso, estes biscoitos contêm pouquíssimo açúcar adicionado, pois a farinha de castanha já oferece doçura naturalmente. Para os amantes deste delicioso fruto, recomendo experimentar também os pancakes com farinha de castanha e a torta de abóbora com massa de castanha.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono
Ingredientes
- 200 g manteiga
- 50 g açúcar
- 2 ovos
- 300 g farinha 0
- 60 g farinha de castanha
- 50 g chocolate amargo 75% (gotas)
- 50 g amêndoas
- 100 g castanhas, cozidas
- raspas de laranja (raladas)
- 1 pitada sal
- 1 colher de chá fermento em pó para doces
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Batedor
- 1 Espátula
- 1 Faca
- 1 Assadeira
Passos
Deixe a manteiga amolecer em temperatura ambiente por cerca de 1h ou amoleça no micro-ondas por cerca de 30 segundos. Triture grosseiramente as amêndoas e corte as castanhas em pedaços, reserve.
Em uma tigela, adicione a manteiga, o sal, o açúcar e as raspas de laranja raladas, misture bem com um batedor até obter uma mistura homogênea e cremosa.
Adicione os ovos e misture. Após incorporar os ovos, adicione as farinhas peneiradas com o fermento, por fim, as castanhas, as amêndoas e as gotas de chocolate. Misture.
Forme um bloco e deixe descansar por 30 minutos na geladeira envolto em filme plástico.
Retire a massa e forme pequenas bolas do tamanho de uma noz.
Coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga e achate-as um pouco.
Asse os biscoitos a 180ºC por 15 minutos em forno estático pré-aquecido.
Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade.
Dicas
Conservam-se em recipiente fechado por cerca de 10 dias.
As gotas de chocolate podem ser substituídas por pedaços de chocolate amargo.
As castanhas podem ser cozidas em panela de pressão em 25 minutos ou compradas já cozidas.
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