O creme de castanhas é ideal para as noites frias de inverno, acompanhado de um bom copo de vinho tinto, talvez em frente a uma lareira acesa. Doce, mas não muito, delicado e cremoso combina muito bem com croutons de pão de centeio.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Caro
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 20 castanhas
- 1 batata (média)
- 2 colheres azeite extra virgem
- 1/3 alho-poró
- q.b. água
- sal
- pimenta
Ferramentas
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
- 1 Panela
- 1 Liquidificador de imersão
Passos
Descascar as castanhas e cortá-las em pedaços.
Triturar o alho-poró e cortar a batata em cubos após descascá-la e lavá-la sob água corrente.
Reunir todos os vegetais, incluindo as castanhas, em uma panela com o azeite e refogar.
Adicionar água até cobrir os vegetais, cerca de 1,5 l, e salgar.
Cozinhar por cerca de uma hora ou até que as castanhas estejam macias.
Bater com um liquidificador de imersão.
Servir com um fio de azeite e pimenta fresca.
Conselhos
Como substituto das castanhas frescas, podem-se usar as secas já descascadas, o tempo de cozimento será maior e será necessário adicionar mais água durante o cozimento.
Receitas de sopas cremosas
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