Chicória na frigideira, receita rápida, saudável e nutritiva, vegetariana, apenas muitas boas verduras cozidas diretamente na frigideira. Para esta receita são fundamentais plantinhas de chicória tenra, não muito velhas. Nós as limpamos e cozinhamos diretamente na frigideira, ensopadas, com alho, óleo e pimenta, para uma mistura perfeita de sabor e aromas. A chicória, como bem sabem, tem um gosto amargo, e se você gosta de sentir o sabor acentuado, esta é a receita certa para você, fica deliciosa, o amargo é sentido, mas é realmente agradável, tanto que você vai querer repetir mais e mais, até que o prato esteja vazio. Vamos ver como prepará-las, e no caso de as chicórias serem mais duras, recomendo fervê-las primeiro em água fervente e passá-las em seguida na frigideira com alho e pimenta.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes chicória na frigideira para 2 pessoas
- 2 maços chicória tenra
- 1 copo água
- a gosto óleo de oliva
- a gosto sal
- 1 dente alho
- 1 pimenta
Ferramentas
- 1 Frigideira
- 1 Tigela
- 1 Faca
Passos
Cortamos a chicória na base para eliminar a raiz. Lavamos folha por folha, depois cortamos menor, em 2 ou 3 partes, dependendo de quanto é longa.
Na frigideira antiaderente, colocamos um pouco de óleo de oliva, com 1 dente de alho com casca e uma pimenta inteira, quebre-a se quiser um sabor decididamente mais picante.
Aquecemos ligeiramente o óleo e adicionamos a chicória lavada e cortada.
Temperamos com uma pitada de sal, pouco pois a verdura já é saborosa. Regamos com um copo de água e cobrimos.
Abaixamos a chama para fogo médio e deixamos cozinhar por cerca de 15-20 minutos, até que esteja tenra.
No final do cozimento, se ficar muita água na frigideira, aumentamos a chama e retiramos a tampa, para secar um pouco.
Servimos quente a nossa chicória na frigideira.
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