A pavlova é uma sobremesa típica australiana, a Pavlova foi inventada por um Chef de um hotel em Wellington na Nova Zelândia em homenagem à bailarina Anna Pavlova. Crocante por fora e macia por dentro, a merengue é recheada com chantilly açucarado e frutas frescas. Pode ser enriquecida como eu fiz com um delicioso creme de chocolate branco ou com um simples lemon curd que contrasta com a doçura da merengue. Nesta versão mini, a base de merengue será mais rápida de cozinhar e mais simples de servir. É possível fazer a pavlova também sem glúten e lactose.
Se você não quer perder nenhuma receita nova, me siga também na minha página do Facebook, no meu perfil no Instagram e no meu canal no Youtube.
Descubra também outras receitas de sobremesas individuais:
- Dificuldade: Média
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno, Primavera, Verão
Ingredientes
- 100 g clara de ovo
- 220 g açúcar refinado (fino)
- 1 colher amido de milho sem glúten (10 g)
- 250 ml creme de leite fresco para bater (sem lactose com lactose inferior a 0,01% ou vegetal)
- frutas vermelhas
- 200 creme de confeiteiro (de chocolate branco)
Ferramentas
- 1 Batedeira
- 2 Tigelas
- 1 Saco de confeiteiro
- 1 Assadeira
Passos
Misturar o açúcar com o amido de milho em um recipiente.
Em uma tigela, adicionar as claras e bater com as batedeiras elétricas em velocidade média.
Assim que começarem a ficar brancas, adicionar gradualmente o açúcar.
Continuar batendo até que fique brilhante e espumosa.Pré-aquecer o forno a 110°C no modo estático.
Encher um saco de confeiteiro e formar cestinhos ou um maior.
Assar por cerca de 1 hora e 30 minutos, verificando de vez em quando que a cor permaneça branca.
Ao final do cozimento, deixar esfriar por 15 minutos no forno.Retirar do forno e deixar esfriar bem à temperatura ambiente.
Rechear com o chantilly, frutas frescas, creme de confeiteiro de chocolate branco sem lactose e açúcar de confeiteiro.
ATENÇÃO: consultar o manual da Associação Italiana de Celíacos e ler atentamente os ingredientes, para garantir que não contenham contaminação por glúten.
Dicas
Conservam-se não recheadas por 4-5 dias em um armário sem serem cobertas, caso contrário, ficam pegajosas e úmidas.
FAQ (Perguntas e Respostas)
A pavlova é uma sobremesa sem lactose?
Para a preparação dos cestinhos de merengue não há ingredientes contendo lactose, para o recheio basta usar o creme de leite sem lactose ou vegetal.
Gosta das minhas receitas? Então fique sempre atualizado seguindo minha página Facebook ou o perfil Instagram.
Siga-me também no Pinterest.
Volte para HOME para descobrir as últimas receitas!
