Os tomates com arroz são um prato típico da cultura gastronômica romana, muito difundido nas rotisserias romanas, acompanhados com batatas em cubos cozidas na mesma assadeira. Podem ser saboreados também frios no dia seguinte, mas recém saídos do forno e deixados esfriar são deliciosos.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6 Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes
- 6 tomates (para arroz)
- 12 colheres arroz Arborio
- 10 folhas manjericão
- 100 g queijo parmesão ralado
- 1/2 dente alho
- sal
- pimenta
- azeite extravirgem
- 5 batatas (médias)
Ferramentas
- 1 Faca
- 1 Liquidificador de imersão
- 1 Assadeira
Passos
Lavar bem os tomates em água corrente e secá-los. Cortar a tampa superior.
Esvaziar os tomates e reservar a polpa.
Salpicar ligeiramente os tomates por dentro e colocá-los em uma assadeira untada.
No copo do liquidificador de imersão ou em um liquidificador comum, adicionar a polpa de tomate, o manjericão, o azeite, o sal, a pimenta e o dente de alho sem a parte central.
Bater tudo, então verter em um recipiente grande.
Adicionar o arroz e misturar bem.
Rechear os tomates com duas colheres de arroz cada.
Cobrir com as tampas e adicionar um fio de azeite.
Descascar as batatas, cortá-las em cubos, não muito pequenos.
Temperá-las com sal, azeite e pimenta.
Adicionar na assadeira.
Cozinhar no forno a 200°C por cerca de 1 hora.
Desenformar e saborear tanto quentes quanto frios.
ATENÇÃO: consultar a lista da Associação Italiana de Celíacos e ler atentamente os ingredientes para garantir que não contenham contaminação por glúten.
Dicas
Conservam-se na geladeira por 2 dias.
Podem ser saboreados também frios.
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