A torta macia de frutas é uma verdadeira delícia para servir como sobremesa ao final da refeição. Macia e recheada com um delicioso creme de confeiteiro e muita fruta fresca, também molhei a base com uma leve calda de rum, que você pode substituir por uma calda de fruta. Também é possível prepará-la sem lactose.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Porções: 12 Porções
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera, Verão
Ingredientes
- 2 ovos
- 70 g açúcar
- 80 g manteiga (margarina sem lactose)
- 2 colheres de chá fermento em pó para doces
- 50 ml leite
- 150 g farinha 00
- 250 ml leite (bebida de soja)
- 3 gemas
- 50 g açúcar
- 12 g amido de milho
- 12 g amido de arroz
- 1/2 vagem de baunilha
- 100 ml água
- 100 ml açúcar (líquido)
- 30 ml rum branco (até 50 ml)
Ferramentas
- 1 Panela pequena
- 2 Tigelas
- 1 Forma com fundo falso
- 1 Panela
- 1 Batedor de arame
- 1 Espátula
Passos
Derreta a manteiga ou a margarina em banho-maria e deixe esfriar.
Bata os ovos com o açúcar até a mistura ficar clara e espumosa. Adicione o leite ou a bebida vegetal, junto com a farinha peneirada com o fermento.
Por fim, acrescente a manteiga derretida ou margarina.
Despeje na forma com fundo falso (28 cm) previamente untada e enfarinhada.
Cozinhe em forno estático pré-aquecido a 180°C por 25 minutos.Desenforme e deixe esfriar sobre uma grade.
Abra a vagem de baunilha e retire as sementes.
Coloque o leite e a bebida de soja para ferver junto com a vagem de baunilha vazia.
Bata as gemas com o açúcar, as sementes de baunilha e, por fim, os amidos.
Assim que ferver, adicione à bebida de soja a mistura de ovos.
Deixe cozinhar por cerca de 1 minuto, mexendo com um batedor.
Esfrie rapidamente o creme em banho-maria com água e gelo, ou no freezer, após cobri-lo com filme plástico em contato.Misture o açúcar líquido com a água e 30-50 ml de rum branco.
Molhe a base com a calda de rum, espalhe o creme bem frio com a ajuda de uma espátula.
Decore a gosto com frutas frescas.
Pincele com gelatina ou com gelatina em spray.Deixe esfriar bem na geladeira por pelo menos 6 horas antes de servir.
Conselhos
A bebida de soja pode ser substituída por bebida de amêndoas.
Em vez do rum, você pode escolher qualquer outro licor ou suco de fruta.
Na falta de açúcar líquido, a calda pode ser feita sem ele.
Na falta de açúcar líquido, a calda pode ser feita sem ele.
Na falta de açúcar líquido, a calda pode ser feita sem ele.
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