Os pãezinhos com flocos de aveia são muito aromáticos e saborosos. Com esta massa é possível preparar também filões para fatiar e tostar para servir sopas de legumes e verduras. Ótimo também para bruschettas e croutons. Este pão é preparado com farinha integral e farinha de centeio, flocos de aveia deixados amolecer no interior de uma perfumada cerveja de malte.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 330 ml cerveja (duplo malte)
- 200 g flocos de aveia
- 300 g farinha integral
- 200 g farinha de centeio (branca)
- 20 g fermento biológico fresco
- 300 ml água
- 15 g sal
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 Tigela
- 1 Assadeira
Passos
Aqueça a cerveja sem deixar ferver e despeje sobre os flocos de aveia. Deixe de molho por cerca de 2 horas, cobertos ou até que absorvam todo o líquido.
Dissolva o fermento em uma tigela com água morna, adicione as farinhas e depois o sal. Misture bem e adicione os flocos demolhados.
Trabalhe a massa na batedeira por cerca de 10 minutos ou à mão.
Deixe descansar por 30 minutos coberta em uma superfície enfarinhada.
Faça uma volta de dobras apertadas e deixe descansar por mais 30 minutos.
Forme pequenos pãezinhos de 100 g ou você pode usar cestas de padeiro forradas com papel manteiga.
Pincele com água e polvilhe com os flocos de aveia.
Deixe descansar 30 minutos e asse a 220°C por 35-40 minutos em forno estático pré-aquecido.Retire do forno e deixe esfriar em uma grade.
Conselhos
Conservam-se em saco fechado por até 5 dias. Basta aquecê-los em forno morno a cerca de 150°C por 5 minutos.
Podem ser congelados antes da última fermentação ou após o cozimento, logo que esfriem.
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