Nhoque de arroz com legumes um prato típico da culinária chinesa. De vez em quando gosto de experimentar novas receitas também fora da mais típica cozinha italiana e depois do Arroz à cantonense hoje escolhi preparar os Nhoques de arroz. Escolhi temperá-los simplesmente com muitos legumes e o típico sabor do molho de soja. Um primeiro prato que aqui em casa gostaram muito, mesmo que não sejamos exatamente fãs fervorosos da culinária chinesa. Os nhoques de arroz são realmente muito fáceis de preparar e você também pode fazê-los com antecedência, mas se quiser ainda mais rapidez pode optar por usar aqueles já prontos que você encontra no setor de produtos de cozinha estrangeira nos supermercados maiores. Para os legumes escolhi usar cenouras, abobrinhas, cebola e repolho, mas você pode variar escolhendo também outros legumes ou optar por outro tempero, por exemplo camarões ficam ótimos. Vamos então para a cozinha e preparar juntos uns deliciosos Nhoques de arroz chineses
E NÃO PERCA TAMBÉM ESTAS RECEITAS:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Chinesa
- Potência 105,93 (Kcal)
- Instrumentos 21,31 (g) dos quais açúcares 2,08 (g)
- Proteínas 3,42 (g)
- Gordura 1,64 (g) dos quais saturados 0,24 (g)dos quais insaturados 0,15 (g)
- Fibras 1,99 (g)
- Sódio 135,42 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 125 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes dos Nhoques chineses de arroz
- 120 g farinha de arroz
- 80 g farinha 0
- 120 ml água
- 150 g cenouras
- 400 g repolho
- 300 g abobrinhas
- 1 cebola (média)
- 4 colheres molho de soja
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- 1/2 colher de chá gengibre em pó
- q.b. sal
O que é necessário
- Wok
- Cortador de legumes
Como se preparam os Nhoques chineses com legumes
Coloque em uma tigela a farinha de arroz e a farinha 0 e adicione aos poucos a água, mexendo com um garfo. Misture inicialmente com um garfo e depois com as mãos.
Transfira a massa para a superfície de trabalho e compacte-a bem para formar primeiro um bloco e depois um cilindro ligeiramente achatado. Envolva-o em filme plástico e deixe descansar na geladeira por uma hora.
Retire a massa e corte em várias fatias finas. Com essas quantidades, consegui cerca de 45-46, mas depende de quão finas você as faz. Tente de qualquer forma fazê-las do mesmo tamanho para que cozinhem uniformemente.
Lave as abobrinhas. Descasque as cenouras e limpe a cebola, eliminando as folhas externas do repolho.
Corte as abobrinhas e as cenouras em fatias finas. Usei um cortador de legumes ondulado para um efeito visual que gostei, mas um clássico faca ou mandolina está ótimo para ter fatias todas iguais.
Corte também a cebola e as folhas de repolho em fatias e tiras finas. Despeje 3-4 colheres de azeite de oliva extravirgem em um wok ou em uma panela grande. Adicione todos os legumes e uma pitada de sal. Mexa bem com uma colher de pau.
Tampe e deixe cozinhar em fogo médio por 12-14 minutos, mexendo com frequência com uma colher de pau.
No final do cozimento, adicione o gengibre e o molho de soja e misture. Enquanto os legumes cozinham, leve bastante água salgada para ferver em uma panela. Mergulhe os nhoques de arroz na água fervente e deixe cozinhar por 10-12 minutos.
Retire os nhoques com uma escumadeira e mergulhe-os diretamente no molho, misturando bem.
Até amanhã com uma nova receita, um abraço, Loredana
Os Conselhos de Loredana
Você pode preparar os Nhoques com antecedência e conservá-los na geladeira em uma bandeja ligeiramente polvilhada com farinha de arroz ou também congelá-los
Para os legumes, cogumelos, pimentões, couve-flor e alho-poró também são ótimos
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