Os canestrelli são biscoitos crocantes de massa de manteiga em forma de flor perfurada e polvilhados com bastante açúcar de confeiteiro. Sua particular crocância é devido à massa feita com gemas cozidas. Os canestrelli são muito difundidos em toda a Itália, mas especialmente na Ligúria e no Piemonte. A versão piemontesa prevê o uso de farinha de avelã.
Se você não quer perder todas as novas receitas, siga-me também na minha página no FB, no meu perfil no IG e no meu canal no YouTube.
Descubra também outras receitas de biscoitos de manteiga:
- Dificuldade: Média
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 120 g farinha 00
- 100 g fécula de batata
- 50 g açúcar de confeiteiro
- 120 g manteiga
- 3 ovos
- 1 pitada sal
- 1/2 vagens de baunilha
- 1/2 limão (raspas)
Ferramentas
- 1 Batedeira
- 1 Superfície plana
- 1 Rolo de massa
- 1 Cortador de biscoitos
- 1 Assadeira
- 1 Grelha para bolos
Passos
Cozinhe os ovos em água fervente por 8 minutos.
Resfrie-os e descasque-os.
Passe as gemas por uma peneira e reserve.
Na tigela da batedeira, peneire a farinha com a fécula, o sal e o açúcar de confeiteiro, adicione as sementes de baunilha e as raspas de limão, em seguida, a manteiga fria em pedaços.
Trabalhe com a pá por 1 minuto e adicione as gemas peneiradas à massa.
Misture brevemente e transfira a massa para uma superfície enfarinhada, compactando-a à mão. Enrole em filme plástico e deixe descansar na geladeira por 1 hora.
Estenda a massa a uma espessura de 1 cm e corte os biscoitos com um cortador em forma de flor.
Transfira-os para uma assadeira coberta com papel manteiga.
Asse a 170°C por 20 minutos em forno estático pré-aquecido.
Deixe esfriar em uma grelha e polvilhe com bastante açúcar de confeiteiro.
Conselhos
Podem ser conservados por até 7 dias em recipiente fechado.
Podem ser conservados por até 7 dias em recipiente fechado.
Podem ser conservados por até 7 dias em recipiente fechado.
Podem ser conservados por até 7 dias em recipiente fechado.
Podem ser conservados por até 7 dias em recipiente fechado.
Gosta das minhas receitas? Então, fique sempre atualizado seguindo minha página Facebook ou o perfil Instagram.
Siga-me também no Pinterest.
Volte à HOME para descobrir as últimas receitas!
