*Arroz doce no mundo:

No Reino Unido e Irlanda as primeiras receitas do rice pudding eram chamadas de whitepot e remontam ao período Tudor.

Tradicionalmente aqui é preparado com leite, creme (substituído por manteiga no norte da Inglaterra) e açúcar, às vezes aromatizado com baunilha, noz-moscada, geleia e/ou canela. Cozido na panela ou no forno.

O Teurgoule é um pudim de arroz típico da Normandia: arroz cozido no leite, adoçado com açúcar, aromatizado com canela e às vezes noz-moscada.

Cozido em uma terrina de barro por várias horas. O longo cozimento cria uma crosta caramelizada densa e marrom.

O Arroz con dulce porto-riquenho é feito com arroz perolado, creme de coco, leite, manteiga, especiarias, gengibre, passas, rum e açúcar.

O Arroz con dulce porto-riquenho é feito com arroz perolado, creme de coco, leite, manteiga, especiarias, gengibre, passas, rum e açúcar.

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Charles Dickens menciona o rice pudding em A Schoolboy’s Story, e Jane Austen em Emma.