O Barmbrack é a primeira receita do Menu de Halloween para a seção “Construir o Menu“, chega da Irlanda, e não poderia ser de outra forma, tratando-se da terra à qual o Halloween deve seu nascimento…
Trata-se de um pão doce da tradição irlandesa, país onde é preparado especialmente para esta festa.
Segundo uma tradição, era capaz de prever o futuro, pois era costume inserir dentro de vários pães um objeto que poderia ser:
– uma ervilha, quem a encontrasse não se casaria naquele ano;
– um pedaço de madeira, quem o encontrasse teria um casamento infeliz e brigaria com o cônjuge;
– um pedaço de tecido, teria azar ou viveria na pobreza;
– uma moeda de prata de 6 Pence, teria um futuro próspero e se casaria naquele ano;
– um anel, único objeto que ainda hoje se insere, que prediz um futuro afortunado.
Os ingredientes são: farinha, um ovo, açúcar, uvas passas e passas de Corinto ambas embebidas por uma noite inteira no chá preto irlandês, fermento e especiarias.
Geralmente é consumido com manteiga e acompanhado de chá.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 12 Horas
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 6 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Irlandesa
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 100 g uvas passas
- 100 g passas de Corinto
- 1 limão (e/ou laranja – a casca)
- 250 ml chá preto (Irish break ou English breakfast)
- 200 g farinha
- 1 colher de chá fermento em pó
- 1 ovo
- 60 g açúcar
- a gosto especiarias (canela, noz-moscada, cravo, gengibre)
Passos
Embeber as uvas passas e as passas de Corinto com a casca do limão e/ou da laranja ralada e o açúcar na xícara de chá quente por no mínimo 8 horas, de preferência durante toda a noite. Cobrir e deixar em temperatura ambiente.
Em uma tigela, misturar a farinha com o fermento e as especiarias. Em seguida, adicionar a mistura de uvas passas com o chá e o ovo batido, alternando-os.
Distribuir em uma forma com diâmetro de 20/22 cm e assar no forno a 170 graus por 60/80 minutos.
Você conhece as Ilhas Skellig?
As Ilhas Skellig (Skellig Islands ou Skellig Rocks) são dois pequenos ilhotes íngremes ao largo da costa de Kerry, no sudoeste da República da Irlanda.
E são cenário e ambientação do refúgio de Luke Skywalker em alguns episódios da saga “Star Wars”.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Qual é a diferença entre passas de Corinto e uvas passas?
As passas de Corinto são uma variedade específica de uvas pertencente à espécie Vitis Vinifera enquanto as uvas passas são um produto alimentar submetido a desidratação e tratamento com glicose e outros conservantes.
A primeira é uma variedade específica de fruta em cacho, a segunda é um alimento semelhante à família das frutas desidratadas.
