Seja como prato principal ou recheadas com um molho doce, as crepes são realmente deliciosas, e as crepes sem lactose são ideais para quem não pode consumir leite e derivados. As crepes, consideradas de origem francesa, são uma mistura de ovos, leite, açúcar e farinha, que são cozidas em uma superfície quente, para obter panquecas finas e macias. As crepes fazem parte da mesma família dos pancakes e dos waffles ou gaufres. Aquelas que proponho hoje são feitas com bebida de soja natural e podem ser usadas tanto para preparações doces quanto salgadas. Para preparar um prato salgado, recomendo dar uma olhada na bechamel vegano, enquanto para a versão doce, são ótimas recheadas com compotas e geleias, cremes e frutas frescas.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 15Peças
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 500 ml leite de soja (sem açúcares adicionados)
- 250 g farinha 0
- 5 ovos
- sal
- azeite extravirgem
Ferramentas
- 2 Tigelas
- 1 Panquequeira
- 1 Batedor
- 1 Concha
Passos
Em uma tigela, coloque a farinha e uma pitada de sal, adicione a bebida de soja e misture com um batedor.
Bata os ovos em outro recipiente e adicione à massa.
Deixe descansar por pelo menos uma hora na geladeira.
Aqueça uma panela para crepes, unte com azeite e despeje uma concha de massa.
Distribua a massa por toda a superfície inclinando a panela ou usando o utensílio apropriado.
Cozinhe por um minuto de cada lado.
Rende cerca de 15 crepes com diâmetro de 18-20 cm.
Conselhos
Conservar envoltas em filme plástico por 2-3 dias na geladeira.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso preparar as crepes sem lactose também sem glúten?
Para a versão sem glúten, proponho as crepes sem glúten com farinhas naturais ( aqui a receita ), as crepes com leite de amêndoa ( aqui a receita) ou as crespelle sem glúten com farinha de arroz ( aqui a receita ).
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