Muffin de iogurte e mirtilos, são pequenos docinhos com uma consistência semelhante à do bolo inglês e podem ser preparados com bananas, morangos, amêndoas, doces e salgados onde são chamados de cornbread muffin. As primeiras versões de muffin que datam de cerca de 1700 na Inglaterra eram menos nobres, o padeiro da família os preparava com as sobras do pão do dia anterior junto com biscoitos e batatas amassadas, para os servos, eram então fritos para obter muffins leves e macios, foram descobertos pelos senhores da época, tornando-se assim o alimento favorito para a hora do chá. Atualmente existem vários tipos de muffin, o inglês que se distingue do americano pela fermentação, de fato o primeiro é preparado com fermento biológico, enquanto o segundo com fermento químico, além disso, existem os corn muffin típicos americanos com sabor de milho doce e são espalhados com manteiga ou cozidos com pimenta.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 12 Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 200 g farinha
- 70 g açúcar
- 1 pitada sal
- 8 g fermento em pó para doces
- 1 ovo
- 50 g óleo de arroz
- 200 g iogurte natural
- 200 g mirtilos
- 1 limão (raspas da casca)
Utensílios
- 2 Tigelas
- 1 Batedor
- 12 Forminhas de papel
- 1 Forma para muffin
- 1 Espátula
Passos
Em uma tigela, reúna os ingredientes secos: farinha, açúcar, fermento e sal. Misture com um batedor.
Em outra tigela, adicione óleo, iogurte, ovo e raspas de limão. Misture com o batedor.
Junte a mistura líquida à seca.
Adicione os mirtilos e misture rapidamente com uma espátula.
Distribua nas forminhas de papel.
Asse em forno pré-aquecido convencional a 180°C por 15-20 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar.
Dicas
Você também pode usar iogurte de frutas.
Conservam-se por 4 dias em recipiente para doces.
Podem ser congelados já cozidos.
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