Muffin de iogurte e mirtilos, são pequenos bolinhos com uma consistência semelhante à de um bolo inglês e podem ser preparados com bananas, morangos, amêndoas, doces e salgados onde são chamados de cornbread muffin. As primeiras versões dos muffins que datam de cerca de 1700 na Inglaterra eram menos nobres, o padeiro da família os preparava com as sobras do pão do dia anterior junto com biscoitos e batatas amassadas, para os serviçais, depois eram fritos para obter muffins leves e macios, foram descobertos pelos senhores da época, tornando-se o alimento preferido para a hora do chá. Atualmente existem vários tipos de muffins, o inglês que se distingue do americano pela fermentação, de fato o primeiro é preparado com fermento biológico, enquanto o segundo com fermento químico, além disso, existem os corn muffins típicos americanos com sabor de milho doce e são espalhados com manteiga ou cozidos com pimenta.

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Médio
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 12 Peças
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana

Ingredientes

200 g farinha
70 g açúcar
1 pitada sal
8 g fermento em pó para bolos
1 ovo
50 g óleo de arroz
200 g iogurte natural
200 g mirtilos
1 limão (casca ralada)

Ferramentas

2 Tigelas
1 Batedor
12 Forminhas
1 Forma de muffin
1 Espátula

Passos

Em uma tigela, reúna os ingredientes secos farinha, açúcar, fermento e sal. Misture com um batedor.
Em outra tigela, coloque óleo, iogurte, ovo e casca do limão. Misture com o batedor.
Junte a mistura líquida à seca.
Adicione os mirtilos e misture rapidamente com uma espátula.
Distribua nas forminhas.
Asse em forno estático pré-aquecido a 180°C por 15-20 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar.