A torta de almôndegas cênica é um segundo prato completo, saboroso, rico e cênico.

Pode parecer trabalhoso, mas na verdade são almôndegas simples e muito saborosas decoradas com batatas, que durante o cozimento absorvem o sabor da carne tornando-as únicas.

Na receita, nada é pré-cozido, todos os ingredientes são assados crus e seguindo corretamente os passos, você terá um cozimento perfeito.

Eu preferi deixar a base livre, para que se criasse um molho saboroso como acompanhamento do prato, mas é possível dispor as batatas também como base, sempre após untar a forma.

Certamente é um prato que surpreende, servi-lo no jantar com amigos e familiares sempre causa uma boa impressão que se conclui com a degustação, sempre muito apreciada!

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Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 30 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Forno elétrico
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes para a preparação da torta de almôndegas

600 g carne moída de vitela
3 batatas médias
3 fatias pão macio
1 ovo
60 g queijo parmesão ralado
15 g salsinha picada
100 g queijo scamorza
80 g leite
q.b. sal
q.b. azeite de oliva extra virgem
1 copo vinho branco

Ferramentas para a preparação da torta de almôndegas

2 Tigelas
1 Forma para tortas
1 Garfo
1 Mandolina
Alumínio

Passos

Para preparar a deliciosa torta de almôndegas, começamos pegando um recipiente e despejando o leite. Coloque as migalhas de pão esfareladas e deixe de molho por alguns minutos. Em seguida, esprema com as mãos e coloque em uma tigela junto com a carne moída, o ovo, o queijo parmesão ralado, a salsinha picada, o sal e a scamorza previamente cortada em pedaços pequenos e misture tudo com um garfo.

Enquanto isso, usando uma mandolina cortamos as batatas sem casca em rodelas não muito finas e temperamos com sal. Em seguida, com as mãos formamos almôndegas de cerca de 90 gramas cada. Depois, untamos uma forma para tortas e revestimos as bordas com as fatias de batata. Colocamos as almôndegas conforme a foto e, entre elas, colocamos também uma fatia de batata. Nesse ponto, damos uma borrifada de azeite sobre as batatas e as almôndegas, cobrimos com um alumínio e assamos a 180 graus por cerca de 45 minutos. Na metade do tempo, removemos o alumínio, regamos com um copo de vinho branco umedecendo as almôndegas e batatas, e terminamos de assar na prateleira do meio do forno até dourar.
Após o cozimento, deixe esfriar um pouco e sirva e… bom apetite!