Os rolinhos de bresaola são um prato fresco e saboroso enriquecido com um delicioso creme de queijo e cogumelos.

Uma receita que pode ser preparada tanto no inverno quanto no verão.

Fácil e muito apetitosa, ideal para servir como entrada ou prato principal.

Fundamental é o corte da bresaola, que não deve ser muito fino, caso contrário, pode quebrar e não segurar o recheio.

Como queijo, utilizei um cremoso de sabor delicado, para não cobrir o gosto do cogumelo, mas ressaltá-lo.

Para quem não tiver cogumelos frescos disponíveis, recomendo os cogumelos em conserva da Dispensa della Casalinga, são excelentes, artesanais e italianos. Com consistência carnuda e aroma e sabor aromático do verdadeiro porcino.

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Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Sem cozimento
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes para a preparação dos rolinhos de bresaola e porcini doc

8 fatias bresaola
1 pote cogumelos porcini
200 g queijo cremoso
a gosto cebolinha
a gosto azeite de oliva extravirgem
1/2 limão
1 pitada sal

Ferramentas

1 Tabua de corte
1 Tigela
1 Espátula

Passos para a preparação dos rolinhos de bresaola e porcini doc

Para preparar os deliciosos rolinhos de bresaola e porcini doc, começamos pegando uma tigela e uma tabua de corte

Então, na tabua de corte, cortamos os cogumelos porcini em pedaços pequenos e picamos a cebolinha. Depois colocamos em uma tigela junto com o creme de queijo e uma pitada de sal fino. Com uma espátula de cozinha, misturamos bem os ingredientes
Em seguida, espalhamos as fatias de bresaola e, no centro, incorporamos o recheio e enrolamos delicadamente cada fatia para obter um rolinho.
Colocamos em um prato de servir e regamos com o suco de meio limão, um fio de azeite de oliva extravirgem e uma pitada de cebolinha seca. Nossos rolinhos estão prontos para serem servidos. E se acompanhados com um bom pão feito em casa ou com crocantes canestrelli salgados, são fantásticos!