As tagliatelle com cogumelos são um prato icônico da culinária italiana, conhecido por sua simplicidade e profundidade de sabores. O prato celebra a fusão entre a terra e a tradição das massas frescas

As tagliatelle se caracterizam por sua consistência delicada e capacidade de reter bem os temperos, graças à sua superfície rugosa, obtida por um trabalho artesanal

Os cogumelos, que são o coração do prato, trazem consigo o sabor do sub-bosque.

Seu sabor terroso, ligeiramente musgoso, combina-se harmoniosamente com a delicadeza das tagliatelle, criando um equilíbrio entre leveza e intensidade de sabor.

Ir para os bosques em busca desses preciosos “frutos” que a natureza nos oferece, é um passatempo que sempre apreciei. Eu amo a natureza, portanto, mar, montanhas, campos, céu aberto… são a minha vida. Eu nunca conseguiria viver em uma cidade, grande ou pequena que seja.

Minha sorte é justamente viver a poucos passos do mar, mas também a poucos km das montanhas.

De fato, com não mais de meia hora de carro, me imerso no verde, na paz absoluta e entre o perfume das plantas e o canto dos passarinhos me divirto na coleta de cogumelos e castanhas.

O sabor e o aroma do cogumelo tornam este prato realmente único e delicioso.

As tagliatelle são leves, pois na massa uso poucos ovos.

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