Se você ama doces tradicionais e tortas, mas quer experimentar algo diferente, a pastiera de arroz é a escolha perfeita! Este doce de Páscoa une a cremosidade do arroz ao creme de confeiteiro, criando uma textura macia e envolvente que conquista na primeira mordida.
É uma variante da clássica pastiera napolitana, ideal para quem prefere um recheio mais delicado, sem abrir mão do aroma e do sabor autêntico das festas.
Preparar a pastiera de arroz cremosa é simples e acessível a todos. O segredo está no cozimento do arroz no leite, que o torna macio e perfeitamente amalgamado com o restante dos ingredientes. O creme e as cascas de frutas cítricas dão a este doce um aroma irresistível, enquanto a massa crocante envolve o recheio em uma casca dourada e perfumada.
Esta pastiera napolitana com arroz é uma torta perfeita para o almoço de Páscoa ou para um lanche especial. Pode ser preparada com antecedência, mantendo sua gostosura e seu perfume intactos. Além disso, é uma fantástica alternativa para quem procura uma versão sem trigo, sem perder o gosto autêntico de um doce que traz consigo história e tradição.
Siga os passos para realizar uma pastiera de arroz fácil e deliciosa, perfeita para compartilhar com amigos e família!
- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Páscoa
Ingredientes
- 600 ml leite
- 80 g açúcar
- 150 g arroz
- Casca ralada de uma laranja
- casca ralada de um limão
- uma noz de manteiga
- uma pitada de sal
- 2 gemas
- 70 g açúcar
- 25 g amido de batata
- 250 ml leite
- casca de limão
- 300 g farinha
- casca de laranja
- 100 g manteiga
- 2 ovos
- 70 g açúcar
Ferramentas
- forno electrolux
- panelas de aço
Passos
Aqui está o procedimento:
Comece fazendo a massa que deve descansar na geladeira: una a manteiga com a casca de laranja e misture.
Adicione os ovos e misture
Em seguida, adicione a farinha e amasse rapidamente.
Forme um bloco e envolva-o em um filme plástico.
Deixe na geladeira por 30 minutos.
Enquanto isso, prepare o creme: bata as gemas com o açúcar até obter uma consistência clara e espumosa
Adicione o amido de batata e misture bem, evitando a formação de grumos.
Em uma panela, aqueça o leite com a casca de limão
Quando estiver quente, despeje metade na mistura de ovos e misture.
Leve tudo ao fogo novamente e mexa. O creme estará pronto quando engrossar.
Cubra o creme com filme plástico em contato e deixe esfriar.
Enquanto o creme esfria, coloque uma panela com leite e açúcar no fogo.
Misture para dissolver o açúcar e adicione as cascas dos cítricos.
Quando o leite estiver quente, coloque o arroz e uma pitada de sal.
Cozinhe por cerca de 20/25 minutos em fogo baixo, mexendo frequentemente.
Quando cozido, desligue e adicione uma noz de manteiga. Deixe esfriar.
Retire a massa da geladeira e abra-a
Coloque-a em uma forma untada e enfarinhada e corte as bordas.
Fure o fundo com um garfo.
Em uma tigela, misture o creme de confeiteiro com o creme de arroz e misture bem
Despeje o recheio nivelando a superfície.
Estenda a massa restante e corte tiras longas o suficiente para cobrir a torta.
Molhe as bordas com água para aderir bem as tiras de massa.
Asse no forno a 180° por 35 minutos.
Bom apetite! 😊
